Grillowany stek z sałatką z ciecierzycy i kolendry
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 648, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 47 G., węglowodany 43 G., błonnik 10 G., cholesterol 65 mg, sód 383 mg, cukier 0 G.
Kalorie 648, tłuszcz całkowity 31 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 47 G., węglowodany 43 G., błonnik 10 G., cholesterol 65 mg, sód 383 mg, cukier 0 G.
Grillowany stek wołowy podawany jest z sałatką z ciecierzycy i marchewki oraz orzeźwiającym sosem pesto z kolendry. W tym przepisie wykorzystano stek z antrykotu, niedrogi, a zarazem pyszny kawałek brzucha. Ma on grubą, włóknistą konsystencję, a po odpowiednim grillowaniu będzie soczysty i delikatny. Pokrój mięso w cienkie plasterki w poprzek włókien, a po prostu rozpłynie się w ustach. Do sałatki ciecierzyca z puszki jest mieszana ze startą marchewką i dymką, a następnie doprawiana sosem pesto z kolendry. Pozostały sos pesto wykorzystaj do maczania.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 0,7 kg steka z antrykotu
- 5 łyżek oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 2 szklanki świeżej kolendry (około 1 dużego pęczka)
- 1 mały ząbek czosnku
- 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- 2 puszki ciecierzycy w puszce (po 425 g), wypłukane
- 2 średnie marchewki, starte
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, ciecierzyca, marchew, zielona cebula, kolendra, sok z cytryny, kminek, papryka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Dopraw stek solą i czarnym pieprzem i natrzyj 1 łyżką oliwy z oliwek. Lekko posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj stek przez 6-8 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na około 10 minut.
- W międzyczasie przygotuj pesto z kolendry..
W malakserze lub blenderze zmiksuj pozostałe 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę soku z cytryny, kolendrę, czosnek, kmin, paprykę, 3 łyżki wody i 1/2 łyżeczki soli do uzyskania gładkiej konsystencji. - W średniej misce połącz ciecierzycę, marchewkę, dymkę, pozostałą 1 łyżkę soku z cytryny i 3 łyżki pesto; dopraw solą i pieprzem do smaku. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podawaj z sałatką z ciecierzycy i pozostałym pesto.
Kategorie:
Podobne przepisy
