Grillowany stek z tuńczyka z sosem pesto

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Włoski sos pesto z bazylii, sera, orzeszków piniowych i oliwy z oliwek ma tak wyrazisty smak i aromat, że może zamienić każde proste danie w prawdziwą kulinarną rozkosz. Ugrilluj stek z tuńczyka i dopraw go aromatycznym pesto. Jeśli masz świeżego, wysokiej jakości tuńczyka, najlepiej lekko go podsmażyć z zewnątrz, a nie całkowicie, aby delektować się pysznym i zdrowym mięsem „cielęciny morskiej”. Tak Francuzi nazywają tę rybę ze względu na jej podobieństwo do cielęciny.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 stek z tuńczyka o wadze 0,5 kg każda i grubości 5 cm.
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku, obrany
2 szklanki świeżych liści bazylii
1/4 szklanki prażonych orzeszków piniowych
0,5 łyżki - 3/4 łyżki oliwy z oliwek
0,5 łyżki startego parmezanu
2 łyżki soku z cytryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tuńczyk, sos pesto, orzeszki piniowe, Ser parmezan, sok z cytryny, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do 200°C.

Opłucz i osusz steki ręcznikami papierowymi. Dopraw solą i pieprzem, a następnie posmaruj oliwą z oliwek z obu stron. Połóż tuńczyka na rozgrzanym grillu i smaż przez 2 minuty z każdej strony, upewniając się, że środek jest krwisty. Jeśli wolisz steki dobrze wysmażone, smaż przez kolejne 2-3 minuty z każdej strony. Zdejmij tuńczyka z grilla i odstaw na chwilę.
Umieść czosnek, liście bazylii, orzeszki piniowe, sól i pieprz w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania drobnej konsystencji. Nie wyłączając robota kuchennego, powoli wlej 1/2 szklanki oliwy z oliwek. W razie potrzeby dodaj więcej oliwy. Mieszanka powinna być gęsta i gładka. Przełóż do miski i wmieszaj 1/2 szklanki parmezanu.