Quesadillas z krewetkami i pesto

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Kolendra nadaje tej quesadilli intensywny zielony kolor, a danie jest oprószone papryczką ancho w proszku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Quesadilla

4 duże krewetki, obrane
2 łyżki oliwy z oliwek, plus 1 łyżka oliwy
3 tortille, każda o długości 15 cm (lub 20 cm, przycięte do odpowiedniego rozmiaru)
1/4 łyżki startego sera Monterey Jack
1/4 łyżki startego białego cheddara
3 łyżki sosu pesto z kolendry, przepis poniżej
1 łyżeczka proszku z papryczki ancho
2 łyżeczki śmietany lub do smaku

Pesto z kolendrą

2 szklanki liści kolendry
2 ząbki czosnku
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki świeżego soku z limonki
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
5 łyżek oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tortilla, krewetki, sos pesto, Ser Monterey Jack, ser cheddar, papryka ancho, pestki dyni, sok z limonki, kolendra, śmietana

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 230°C.
Dopraw krewetki solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na małej patelni na średnim ogniu i smaż krewetki przez 1,5 minuty z każdej strony. Odstaw na bok.

Ułóż 2 tortille na blasze do pieczenia bez oleju, posyp połową sera (oba rodzaje), dodaj 1,5 łyżki pesto. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Złóż 2 warstwy i przykryj pozostałą tortillą. Nasmaruj 1 łyżką oleju i równomiernie posyp. proszek chili anchoDo tego momentu quesadillę można przygotować nawet 1 dzień przed podaniem i przechowywać w lodówce.
Piecz przez 8–12 minut lub do momentu, aż tortille będą lekko chrupiące, a ser się roztopi.
Pokrój na 4 kawałki i podawaj na gorąco z krewetkami, sosem pesto i kwaśną śmietaną.

Przepis Quesadillas z krewetkami, kiełbasą i sosem guacamole.

Pesto z kolendrą

Włóż kolendrę, czosnek, pestki dyni, sok z limonki oraz sól i pieprz do robota kuchennego. Po zmiksowaniu, powoli dodawaj oliwę z oliwek, aż sos się zemulguje. Pesto można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem do 2 dni. Przed podaniem odstaw na godzinę do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Wyjście: 1 łyżka stołowa.