Sałatka Panzanella z dynią i salami
Głosy: 3
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 16 G., węglowodany 46 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 490, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone G., białka 16 G., węglowodany 46 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Sałatka Panzanella z dynią i salami - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4,5 szklanki obranej i pokrojonej w kostkę dyni piżmowej (ok. 700 g)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- Sól i mielony czarny pieprz
- 4 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę chleba oliwkowego (lub innego chleba z grubą skórką)
- 100 g ostrej salami, pokrojonej w kostkę o boku 1,5 cm
- 1 mała główka kopru włoskiego, przekrojona na pół i drobno posiekana oraz 1/2 szklanki liści kopru włoskiego
- 1 łodyga selera, drobno posiekana
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 3 łyżki czerwonego octu winnego
- 340 g konserwowej pieczonej czerwonej papryki, posiekanej (bez soku)
- 2 łyżki posiekanego świeżego majeranku lub oregano
- 2/3 szklanki grubo startego sera Eixago (około 60 g)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, Ser Asiago, salami, ocet winny, słodka papryka, chleb ciabatta, bulwa kopru włoskiego, seler, oregano
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Nasmaruj blachę do pieczenia 1 łyżką oliwy z oliwek i połóż na niej dynię; dopraw solą i pieprzem.
Piecz, aż dynia będzie miękka i złocistobrązowa, około 20 minut (wymieszaj w połowie pieczenia). Przełóż na talerz i pozostaw do ostygnięcia. Ułóż chleb na blasze do pieczenia i piecz, aż będzie lekko zrumieniony, przez 8 do 10 minut; przełóż do dużej miski. - W międzyczasie rozgrzej pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj salami i smaż, aż się zrumieni, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij kostki salami z patelni na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, zachowując soki z smażenia.
- Dodaj posiekany koper włoski i seler na patelnię i smaż, mieszając, aż zmiękną i się przypieczą, około 10 minut. Dodaj bulion z kurczaka, ocet winny, 1/2 łyżeczki soli i kilka zmielonych ziaren pieprzu; smaż, mieszając, aż płyn lekko odparuje, około 3 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj konserwową paprykę i majeranek.
Polać chleb mieszanką i odstawić na 2 minuty. Dodać dynię i salami i dobrze wymieszać. Udekorować każdą panzanellę serem Asiago i gałązkami kopru włoskiego.
Kategorie:
Podobne przepisy
