Koszyki Crepe Suzette

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 - 8

Koszyki Crepe Suzette – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mleka
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej premium
Szczypta soli
110 g roztopionego masła
Olejek pomarańczowy (zobacz przepis poniżej)
Lody waniliowe
1 łyżka (15 g) masła do wysmarowania patelni

Olejek pomarańczowy:

Odrobina likieru pomarańczowego Grand Marnier
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej
Sok z 1/2 cytryny
225 g masła
1 szklanka cukru granulowanego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: naleśniki, mąka premium, Likier pomarańczowy, Likier Grand Marnier, lody waniliowe, Skórka pomarańczowa, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, jajka, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej mleko do blendera, wbij jajka i ubij. Dodawaj mąkę po pół szklanki, mieszając trzepaczką, aby pozbyć się grudek. Dodaj szczyptę soli i roztopione masło, a następnie miksuj przez 30 sekund, aż masa będzie gładka i jedwabista. Schłodź w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Podczas gdy ciasto odpoczywa, Przygotowanie olejku pomarańczowego: W małym rondelku połącz masło, cukier, sok z cytrusów i skórkę. Gotuj przez około 10 minut, aż się skarmelizuje. Sos powinien mieć złocistobrązowy kolor.

Zdejmij rondel z ognia, dodaj likier, postaw ponownie na ogniu i kontynuuj ubijanie, aż syrop się zagotuje, około 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Zanurz kawałek ręcznika papierowego w maśle, aby natłuścić małą patelnię. Wlej ciasto na patelnię. Pochylaj ją, aby równomiernie rozprowadzić ciasto po dnie. Dobry naleśnik nie powinien być grubszy niż papier.

Smaż na dużym ogniu i przewróć, gdy brzegi będą złocistobrązowe. Wyjmij naleśnik z patelni, złóż go na pół i umieść w foremce do muffinek, formując małe babeczki.

Piecz w gorącym piekarniku przez 10-12 minut, aż będą lekko chrupiące i złocistobrązowe na brzegach. Środek powinien pozostać miękki i lekki.

Umieść koszyk z naleśnikami na środku talerza i nałóż do niego lody waniliowe. Polej sosem pomarańczowym.