Peperonata

Głosy: 4

Zdjęcie dania: Anna Williams

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Peperonata - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 dużych papryk (czerwonej, żółtej i pomarańczowej) pokrojonych w duże kwadraty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 szklanka wytrawnego białego wina
1/2 pęczka świeżych bazylika, rozrywaj liście ręcznie
2 łyżeczki ocet balsamiczny (najlepiej leżakowane)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 średniej wielkości cebula pokrojona w cienkie półpierścienie
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
3 liście laurowe
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
1 łyżeczka soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, białe wino, ocet balsamiczny, bazylia, czosnek, cebula, liść laurowy, koncentrat pomidorowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu o grubym dnie. Dodaj cebulę, czosnek i liście laurowe i smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 6 minut.

Dodaj koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki pieprzu i smaż, mieszając, aż koncentrat pomidorowy nabierze czerwonobrązowego koloru, około 5 minut.
Dodaj paprykę do tej samej patelni i smaż, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut.

Wlej wino i szklankę wody, doprowadź do wrzenia. Następnie przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj paprykę na małym ogniu, aż zmięknie, około 30 minut.

Zdejmij pokrywkę, zamieszaj, zwiększ ogień do średniego i gotuj papryki na wolnym ogniu, aż płyn odparuje, przez kolejne 20-25 minut. Wyjmij liście laurowe. Dodaj bazylię i ocet balsamiczny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Kategorie: