Grillowany stek z antrykotu i peperonata

Głosy: 1

Jak przygotować - Grillowany stek z antrykotu i peperonatę

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 559, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 39 G., węglowodany 24 G., błonnik 4 G., cholesterol 103 mg, sód 748 mg, cukier 1 G.

Grillowany stek, warzywa i chleb to idealne danie na grillowaną kolację w ogrodzie. Natrzyj mięso oliwą z oliwek, czosnkiem, octem balsamicznym i musztardą, marynuj przez kilka minut i grilluj do uzyskania pożądanego stopnia wysmażenia. Zgrilluj paprykę i czerwoną cebulę na grillu, aby uzyskać soczystą peperonatę, która będzie pasować do mięsa. Podawaj z chrupiącą bagietką czosnkową, aby wytrzeć pyszne soki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
3 łyżki octu balsamicznego
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
2 ząbki czosnku, starte
Stek z antrykotu o wadze 700 g, przycięty i przekrojony wzdłuż na pół
1 czerwona cebula pokrojona w krążki o grubości 1 cm, rozdzielona na krążki
6 włoskich papryczek do pieczenia (np. Cubanelle), pokrojonych wzdłuż na ćwiartki i pozbawionych pestek
Szczypta płatków czerwonej papryki
Połowa bagietki przekrojonej na pół w poziomie
2 łyżki posiekanej świeżej mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, Pieprz kubański, ocet balsamiczny, Musztarda Dijon, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu balsamicznego, musztardę, tymianek i 1 starty ząbek czosnku. Natrzyj mieszanką cały stek, dopraw solą i pieprzem; odstaw. W małej misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek z pozostałym startym czosnkiem; odstaw.
Wymieszaj czerwoną cebulę i paprykę z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką soli i pieprzem. Grilluj warzywa, obracając, aż będą lekko przypieczone i miękkie, około 5 minut. Przełóż do miski; wmieszaj pozostałe 2 łyżki octu balsamicznego i płatki czerwonej papryki. Przykryj folią spożywczą i odstaw.

Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Grilluj stek do zrumienienia, około 5 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw do odpoczynku. W międzyczasie opiecz chleb na grillu. Następnie pokrój go w kromki; posmaruj boki przekrojów oliwą czosnkową i dopraw solą i pieprzem.
Dodaj miętę do mieszanki cebuli i papryki. Pokrój stek w cienkie plasterki w poprzek włókien. Podawaj z papryką i pieczywem czosnkowym.

Kategorie: