Chutney z mango

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Chutney z mango - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 mango, obrane, wydrążone i pokrojone w plasterki (zielone też mogą być)
2 papryczki jalapeno, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
1 łyżka oleju roślinnego plus 1/4 szklanki oleju roślinnego
1 cebula, drobno pokrojona
1/2 łyżeczki całych nasion kminu rzymskiego
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 łyżeczka mielonej kolendry
Sok z 2 limonek
1/4 łyżki octu ryżowego
2 łyżki posiekanego imbiru
1 szklanka brązowego cukru Demerara

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mango, sos chutney, brązowy cukier, sok z limonki, ocet winny, papryczka jalapeno, korzeń imbiru, cebula, kminek, goździk, kolendra, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę przez 4 minuty. Dodaj papryczkę jalapeño i kmin rzymski i smaż, aż będą aromatyczne. Dodaj goździki, cynamon i kolendrę. Gdy aromat się rozpuści, dodaj mango. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj, aż mango zmięknie.
Dodaj sok z limonki, ocet ryżowy, 1/4 szklanki oleju roślinnego, starty imbir i cukier demerara i ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając, aż chutney zgęstnieje. Przelej do gorących, wysterylizowanych słoików i zamknij po ostygnięciu.

Kategorie:

przepis / Sosy / Dipy / Sosy do fast foodów / Kuchnia karaibska

Podobne przepisy