Sos chutney z mango
Głosy: 13
Czas: 1 godzina.
Sos chutney z mango - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,8 kg obranych świeżych mango (dojrzałych, ale nie za miękkich)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka płatki papryczki chili
- 2,5 szklanki średniej wielkości pokrojonej w kostkę czerwonej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego imbiru
- 1 szklanka drobno pokrojonej czerwonej papryki
- 225 ml bezcukrowego soku ananasowego
- 110 ml octu jabłkowego
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1,5 łyżki stołowej żółty proszek curry
- Sól i mielony biały pieprz
- 1/2 szklanki lekkich rodzynek
- 1/2 szklanki uprażonych i grubo posiekanych orzechów makadamia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mango, sos chutney, płatki czerwonej papryki, cebula, korzeń imbiru, słodka papryka, Sok ananasowy, ocet jabłkowy, brązowy cukier, curry, orzech makadamia, rodzynek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyjmij miąższ mango z pestki. Pestka jest podłużna, więc z każdego owocu otrzymasz 2 duże i 2 mniejsze kawałki. Miąższ grubo posiekaj.
- Rozgrzej olej na patelni i dodaj płatki chili. Uważaj, żeby nie przypalić chili; po prostu podsmaż je, aby uwolniło smak. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie. Dodaj imbir i paprykę i smaż przez 1-2 minuty. Na koniec dodaj mango i smaż przez kolejną minutę.
- W osobnej misce połącz sok ananasowy, ocet, cukier i proszek curry. Wlej mieszankę na patelnię i wymieszaj. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, często mieszając. Dopraw solą i pieprzem.
Dodaj rodzynki i orzechy makadamia, a następnie przełóż do innego pojemnika, wstawiając go do lodowatej wody. Ja użyłam żółtego proszku curry dla uzyskania łagodnego smaku, ale jeśli wolisz ostrzejszy chutney, użyj czerwonego.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.
Kategorie:
przepis / Sosy / Dipy / Kuchnia indyjska / Alton Brown
Podobne przepisy
