Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Chutney to tradycyjny indyjski pikantny sos owocowy z jabłek i owoców tropikalnych, doprawiony korzeniem imbiru i ostrą papryką. Sos jest zmiksowany i używany do wzbogacenia smaku dania głównego. Jego żywy kolor dodaje potrawie bogactwa i głębi. Chutney żurawinowy doskonale komponuje się z serem, drobiem lub wieprzowiną dzięki swojemu słodko-kwaśnemu smakowi.

Składniki:

• 450 g świeżych lub rozmrożonych żurawin (około 4 szklanek)
• 1 obrane i pokrojone jabłko
• 3/4 szklanki grubo posiekanych suszonych owoców (śliwki, rodzynki, suszone morele)
• 1,25 szklanki cukru
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• Szczypta goździków
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 1/2 szklanki uprażonych i posiekanych orzechów pekan

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jabłka, żurawina, suszone śliwki, rodzynek, ocet jabłkowy, orzechy pekan, mielony imbir, goździk, sos chutney

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Włóż wszystkie żurawiny z wyjątkiem 1 szklanki do rondla. Dodaj jabłko, suszone owoce, cukier, imbir, goździki, szczyptę soli, ocet i 1 szklankę wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu; gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 15-20 minut, aż jagody pękną, a sos zgęstnieje.
Krok 2
• Dodaj pozostałą szklankę żurawiny i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty, aż owoce zmiękną. Zdejmij z ognia i wmieszaj orzechy pekan. Pozostaw do ostygnięcia, przełóż chutney jabłkowy z całymi żurawinami do rondla i wstaw do lodówki na 3 godziny. Sos można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
  
  Przepis chutney jabłkowo-żurawinowy.

Głosy: 1