Czas: 25 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 18-20 pączków

Kulki ryżowe zanurzano w cieście i smażono w głębokim tłuszczu.

Składniki:

Pączki

• 4 i 3/4 szklanki pełnego mleka
• Szczypta soli
• 1/2 do 1 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1 szklanka białego ryżu
• 1/2 szklanki mleko skondensowane
• 1/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jajko
• Olej roślinny do smażenia

Sos karmelowy

• 1/3 szklanki nasion sezamu
• 1 duża pomarańcza
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki (30 g) masła
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• Szczypta soli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, mleko, mleko skondensowane, krem, ekstrakt waniliowy, ryż, cynamon, Pomarańcze, karmel, sezam

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Gotowanie karmeluPodpraż nasiona sezamu na patelni na średnim ogniu, aż będą złocistobrązowe. Przełóż na talerz. Obierz skórkę pomarańczową w szerokie paski, a następnie wyciśnij sok pomarańczowy do osobnej miski; odstaw.
  
  Podgrzej cukier na patelni na średnim ogniu, aż nabierze bursztynowego koloru. Ubij go z masłem, śmietaną i solą, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj skórkę pomarańczową i sok. Gotuj, mieszając, aż… karmel Do zgęstnienia, 5–10 minut. Zdjąć z ognia. Dodać nasiona sezamu.
Krok 2
• Gotowanie pączkówWlej 4 szklanki mleka, sól i cynamon do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj ryż, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając, do miękkości, przez 20–25 minut. Dodaj mleko skondensowane i 2 łyżki cukru; gotuj, aż zgęstnieje, przez 5–10 minut. Dodaj wanilię i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.
  
  Uformuj kulki z 1 łyżki mieszanki ryżowej. Wyłóż blachę papierem do pieczenia; przykryj i odstaw do wyrośnięcia.
Krok 3
• Przygotuj ciastoW misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i pozostałe 2 łyżki cukru. Jajko i pozostałe 3/4 szklanki mleka ubij w miarce; stopniowo wlewaj mleko i jajko do mieszanki mąki i ubijaj, aż masa będzie gładka.
  
  Rozgrzej 5 cm oleju roślinnego w szerokim rondlu, aż termometr wskaże 180°C (350°F). Pracując partiami, zanurzaj kulki ryżowe najpierw w cieście, a następnie widelcem w maśle. Smaż na złoty kolor, obracając w razie potrzeby, około 8 minut na partię. Przywróć olej do pierwotnej temperatury między partiami. Odsącz nadmiar oleju ręcznikami papierowymi. Skrop syropem.

Głosy: 3