Grecka zupa z trahaną (domowym makaronem suszonym)
Głosy: 3
Czas: 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8
Grecka zupa z trahaną (domowym makaronem suszonym) - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 litr bulionu z kurczaka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 średniej wielkości cebule pokrojone w drobną kostkę
- 6 zmiażdżonych ząbków czosnku
- 1 porcja trahany (zobacz przepis poniżej)
Kasza "Trachan":
- 1,5 łyżki ciepłego mleka
- 1,5 szklanki jogurtu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 600 g kruszonego bulguru
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki kaszki manny
- 13 lekko ubitych jajek
- 1/2 łyżki szarej soli** i mielonego czarnego pieprzu do smaku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: kasza bulgur, grysik, jajka, mleko, jogurt, sok z cytryny, cebula, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni i zeszklij cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula się zeszkli. Wlej bulion drobiowy i doprowadź do wrzenia. Dodaj trahanę i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z grzankami czosnkowymi.
Kasza "Trachan": W dużej misce połącz mleko, jogurt i cytrynę. Przykryj i odstaw na noc, aby mieszanina zgęstniała. Następnego dnia połącz bulgur, mąkę pszenną i semolinę w dużym rondlu, a następnie dodaj mieszankę mleka z jogurtem i jajka. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając drewnianą łyżką. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na 20 minut. - Nałóż dużą łyżkę mieszanki na blachę do pieczenia, włóż do piekarnika nagrzanego do 66°C i susz przez 8 godzin.
Gdy ciasto wyschnie, włóż je do robota kuchennego i miksuj, aż rozpadnie się na małe kawałki. Przechowuj w słoiku w chłodnym, suchym miejscu. Używaj go jak ryżu i makaronu lub do zupy.
**Sól szara to nieprzetworzona, mokra sól dostępna w sklepach spożywczych. Przed użyciem rozłóż sól szarą na blasze do pieczenia i wysusz ją w piekarniku w temperaturze 180°C, a następnie zmiel.
Kategorie:
Podobne przepisy
