Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wybierając łatwe w przygotowaniu danie z kurczaka, spróbuj kurczaka paprykasz. Ta gęsta zupa, czyli sos, pochodzi z Węgier. Jej wyrazisty, bogaty smak i aromat wynikają z dużej ilości papryki, przyprawy charakterystycznej dla kuchni węgierskiej. Paprykasz zazwyczaj podaje się z warzywami i makaronem. Jednak ten przepis nie wymaga dodatku, ponieważ ziemniaki dodane do sosu sprawiają, że jest to sycący posiłek sam w sobie.

Składniki:

• 1,2 kg udek kurczaka z kością (6-8 sztuk)
• 2 łyżki soli
• 2 łyżki. l. wędzonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 średnie cebule pokrojone w cienkie plasterki na ćwiartki
• 1 średni ziemniak pokrojony w drobną kostkę
• 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

udka z kurczaka, ziemniak, cebula, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wymieszaj sól, paprykę i czarny pieprz. Osusz kurczaka i natrzyj go mieszanką przypraw. Rozgrzej żeliwną patelnię o pojemności 3-4 litrów (1,5-2 litrów) na średnim ogniu i dodaj olej. Połóż kurczaka skórą do dołu na gorącym oleju i smaż przez około 3 minuty, aż się dobrze zrumieni. Następnie przewróć i usmaż drugą stronę.
Krok 2
• Przełóż kawałki kurczaka na talerz i odsącz z tłuszczu, zostawiając tylko trochę (1 łyżkę stołową). Postaw patelnię z powrotem na kuchence, dodaj cebulę, sól i mielony czarny pieprz. Smaż na średnim ogniu przez 3 minuty, aż do uzyskania złocistego koloru.
Krok 3
• Dodaj ziemniaki i bulion z kurczaka i zeskrob wszelkie przypieczone kawałki przyklejone do dna. Dodaj kurczaka do bulionu i doprowadź do wrzenia. Przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż kurczak będzie ugotowany. Następnie przełóż udka na talerz i przykryj.
Krok 4
• Doprowadź sos do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż część sosu odparuje. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli. Dodaj udka z kurczaka z powrotem do sosu, odstaw do namoczenia i podawaj z ugotowanym makaronem tarkhonya.

Głosy: 5