Kotlet mielony z jagnięciny i sos grecki
Głosy: 8
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Złożoność: łatwo
Porcje: 20
Kotlet mielony z jagnięciny w sosie greckim - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Kotlety jagnięce:
- 2,3 kg mielonej młodej jagnięciny
- 6 obranych ząbków czosnku
- 6 liści limonki kaffir
- 4 obrane szalotki
- 3 łodygi trawy cytrynowej (usunąć białe części)
- 1/2 szklanki obranego i pokrojonego w kostkę świeżego imbiru
- 4 łyżki stołowe proszek curry
- 2 łyżki chińskiego białego pieprzu
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 pęczek posiekanej świeżej kolendry
- 1 pęczek posiekanej świeżej mięty
- 1 pęczek posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
Sos jogurtowy grecki:
- 700 g jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 4 łyżki proszku curry
- 2 łyżki chińskiego białego pieprzu
- 2 łyżeczki grubej soli
- 1 pęczek posiekanej świeżej kolendry
- 1 pęczek posiekanej świeżej mięty
- 1 pęczek posiekanej świeżej włoskiej pietruszki
- 20 bułeczek
- 3 szklanki kiełków groszku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, bułka brioche, sos sojowy, Sos Worcestershire, szalotki, czosnek, korzeń imbiru, trawa cytrynowa, curry, biały pieprz w ziarnach, kolendra, mennica, pietruszka, pędy grochu, sok z cytryny, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Do kotletów: Umieść imbir, czosnek, liście limonki, szalotkę i trawę cytrynową w robocie kuchennym. Miksuj pulsacyjnie, aż powstanie gruba pasta. Umieść mielone mięso w dużej misce i dodaj pastę z trawy cytrynowej, curry, biały pieprz, sos sojowy, sos Worcestershire, kolendrę, miętę i pietruszkę. Dobrze wymieszaj. Uformuj kotlety o wadze 110 g (4 uncje).
- Do sosu jogurtowego: Jogurt wymieszaj z sokiem z cytryny, proszkiem curry, białym pieprzem, solą, miętą, kolendrą, miętą pieprzową i pietruszką.
Smaż kotlety, aż będą jasnoróżowe w środku. Podpiecz brioszkę. Ułóż kotlety na bułkach, polej sosem jogurtowym i posyp kiełkami groszku.
Kategorie:
Podobne przepisy
