Sałatka grecka z bulgurem

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 307, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 8 G., węglowodany 32 G., błonnik 6 G., cholesterol 17 mg, sód 365 mg, cukier 2 G.

Ten przepis zamienia lekką grecką sałatkę z przystawki w sycący dodatek, a nawet pełnowartościowy posiłek wegetariański. Główne składniki sałatki – pomidory, ogórki, oliwki, czerwona cebula, ser feta i zioła – dopełnione są gotowanym bulgurem, a całość polana jest orzeźwiającym winegretem cytrynowym. Czeka Cię prawdziwa eksplozja smaków.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki bulguru
0,5 łyżeczki startej skórki z cytryny + 2 łyżki sosu cytrynowego
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżka posiekanego świeżego oregano
Szczypta cukru
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 ogórki pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1/2 szklanki oliwek Kalamata, przekrojonych na pół
100 g marynowanego sera feta z ziołami, pokruszonego
1/4 szklanki poszarpanej świeżej mięty
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
4-6 papryczek pepperoncini

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kasza bulgur, pomidory koktajlowe, Oliwki Kalamata, ser feta, papryka peperoncino, czerwona cebula, skórka cytrynowa, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zalej bulgur 3 szklankami wrzącej wody w dużej misce. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do miękkości, około 20 minut. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj dressing.:

W dużej misce połącz skórkę i sok z cytryny, ocet, oregano, cukier oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu. Powoli, ubijając, dodawaj oliwę z oliwek. Dodaj ogórki, pomidory, czerwoną cebulę i oliwki, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Odstaw na 20 minut.