Dorsz pieczony z ziemniakami "Bacalhau a gomes de sa"
Głosy: 9
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Pieczony dorsz z ziemniakami "Bacalhau a gomes de sa" - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g solonego dorsza
- 900 g ziemniaków o niskiej zawartości skrobi, pokrojonych na plastry o grubości 0,5 cm i ugotowanych do miękkości
- 1/2 szklanki plus 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 2 szklanki cienko pokrojonej cebuli
- 1 łyżka posiekanego czosnku
- Sól i mielony czarny pieprz
- 4 jajka na twardo
- 8 oliwek
- 1 łyżka drobno posiekanych świeżych liści pietruszki
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Namocz dorsza w zimnej wodzie, całkowicie go zanurzając, przez 24–36 godzin, często zmieniając wodę. Odcedź.
- Pokrój dorsza na małe kawałki, usuwając ości. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj 1/4 szklanki oleju. Gdy olej będzie gorący, dodaj cebulę i czosnek. Dopraw solą i pieprzem. Smaż do uzyskania jasnozłotego koloru, około 6 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Nasmaruj średniej wielkości żaroodporne ceramiczne naczynie łyżeczką oliwy z oliwek. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem.
Ułóż połowę ziemniaków na dnie przygotowanej formy. Posyp ziemniaki połową solonego dorsza. Nałóż połowę mieszanki cebulowej na dorsza. Ponownie posyp dorsza mieszanką cebulową. Przykryj kolejną warstwą ziemniaków. Skrop formę pozostałą 1/4 szklanki oleju. Włóż do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Ułóż na półmisku. Udekoruj pokrojonymi jajkami, oliwkami i pietruszką.
Kategorie:
Podobne przepisy
