Pieczona wołowina z warzywami

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10 - 12

Ina Garten poleje czosnkowe mięso gęstym sosem z aromatycznych soków mięsnych i podaje je z delikatnymi ziemniakami i marchewką.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2,7-3,2 kg mostka wołowego
2 łyżki grubej soli
2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżka (4 ząbki) posiekanego czosnku
2 łyżeczki suszonych liści oregano
450 g obranej i pokrojonej na 5 cm kawałki marchewki
8 łodyg selera pokrojonych na kawałki o długości 5 cm
6 główek obranej i pokrojonej w półplasterki cebuli
6 świeżych lub suszonych liści laurowych
1 puszka (1,3 l) soku pomidorowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sok pomidorowy, cebula, czosnek, seler, marchew, oregano, liść laurowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Umieść mostek w ciężkim naczyniu do pieczenia. W małej misce połącz sól, pieprz, czosnek i oregano. Natrzyj mieszanką mięso. Ułóż marchewkę, seler, cebulę i liście laurowe na mostku i zalej sokiem pomidorowym w ilości wystarczającej, aby przykrył mięso i warzywa do trzech czwartych wysokości. Przykryj naczynie dwoma arkuszami papieru pergaminowego, a następnie folią aluminiową. (Jeśli sok pomidorowy zetknie się z folią, nastąpi reakcja).

Piecz mięso przez 3,5 godziny lub do miękkości. Wyjmij mostek z patelni i trzymaj w cieple. Postaw patelnię na dwóch palnikach, doprowadź sos i warzywa do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut, aż sos zgęstnieje.

Podczas serwowania pokrój mięso w poprzek włókien. Podawaj z warzywami.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Mięso / Ina Garten / Bosonoga Hrabina

Podobne przepisy