Pieczony kurczak z chorizo i ziemniakami

Głosy: 5

Jak zrobić - Pieczonego kurczaka z chorizo i ziemniakami

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Choć lubię gotować na kuchence, często wolę mniej stresujący sposób nakarmienia ludzi: pieczenie w piekarniku. A jeśli jestem zmęczony, głęboko wierzę, że pieczenie to najlepsza opcja. Ciesz się prostotą pieczenia w piekarniku: po prostu wrzucasz wszystkie składniki i, o dziwo, możesz jeść to danie kilka razy, a resztki odgrzewać, żeby mieć coś świeżego. Myślę, że warto poświęcić czas na przygotowanie sałatki, ale resztę czasu możesz poświęcić na zdjęcie butów do flamenco i delektowanie się fiestą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

12 udek kurczaka (z kością i skórą)
800 g kiełbasek chorizo (jeśli są małe, zostaw je w całości; jeśli są standardowej wielkości, pokrój je na kawałki o długości 4 cm)
600 g młodych białych ziemniaków, przekrojonych na pół
2 łyżki oliwy z oliwek
2 obrane i grubo posiekane czerwone cebule
2 łyżeczki suszonego oregano
1 pomarańcza

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, kiełbasa chorizo, ziemniak, oregano, czerwona cebula, Pomarańcze

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wlej łyżkę oleju na dno dwóch płytkich naczyń do pieczenia lub blach (o wielkości standardowej ćwiartki patelni). Natrzyj skórę kurczaka olejem, a następnie obróć go skórą do góry i ułóż po 6 kawałków kurczaka w każdym naczyniu.

Włóż chorizo i młode ziemniaki do obu patelni. Posyp cebulą i oregano, a następnie zetrzyj skórkę pomarańczową na zawartość obu patelni.
Piecz przez godzinę, ale po 30 minutach zamień górną i dolną blachę i polej sokiem pomarańczowym. Przełóż kurczaka, kiełbasę i warzywa na duży talerz i podawaj.

Co zrobić z resztek

Quesadilla z kurczakiem

Resztki (po usunięciu kości z kurczaka) można odgrzewać nawet przez 2 dni, ewentualnie z konserwowymi pomidorami w kostce, sherry i sokiem pomarańczowym, ale moim zdaniem najlepszym sposobem na wykorzystanie resztek jest zrobienie quesadilli. Podczas mojego ostatniego pobytu w Kansas, Mieście Świateł, zjadłem na śniadanie quesadillę z kurczakiem, serem pepper jack i ziemniakami i absolutnie ją pokochałem.

Weź więc tyle tortilli z miękkiej pszenicy, ile zostanie ci z kurczaka.

Usuń kości z kurczaka, pokrój mięso w kostkę, chorizo i ziemniaki, a następnie wymieszaj z pokrojonym w kostkę, grubo lub średnio startym serem (cheddar, mozzarella, Monterey Jack, cokolwiek lubisz). Nałóż niewielką ilość mieszanki na każdą tortillę, zwiń ją w rulon i usmaż na grillu lub patelni. Upewnij się, że kurczak jest dobrze podgrzany; miej pod ręką instrukcję.

Danie to sprawdzi się jako sycące śniadanie po dużym posiłku lub szybki lunch, jeśli chcesz coś przekąsić, oglądając ciekawy program telewizyjny.