Dorsz duszony po portugalsku z ziemniakami
Głosy: 5
Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 598, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone G., białka 59 G., węglowodany 43 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 598, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone G., białka 59 G., węglowodany 43 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Dorsz duszony z ziemniakami po portugalsku – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 grube kawałki (170-225 g) filetów z dorsza lub plamiaka
- 150 g pokrojonego w kostkę i pokruszonego kiełbaski chorizo w stylu hiszpańskim
- 1 mały pęczek cienko pokrojonego czarnego jarmużu toskańskiego
- 1 puszka (425 g) ciecierzycy (odsączonej i wypłukanej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, posiekana
- 2 duże ząbki czosnku, posiekane
- Trochę gałki muszkatołowej
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
- 1 puszka (225 g) sosu pomidorowego
- 1 puszka (425 g) pokrojonych w kostkę pomidorów lub suszonych pomidorów w kostkę
- Kilka gałązek świeżego tymianku (liście posiekane)
- Przyprawa do owoców morza (Old Bay jest lepszy) lub słodka papryka
- Siekana pietruszka do dekoracji
- Chrupiący chleb lub bułki, albo portugalskie bułki do maczania w sosie
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, kiełbasa chorizo, kapusta włoska, cebula, czosnek, sos pomidorowy, pomidory, ciecierzyca, gałka muszkatołowa, tymianek, papryka, przyprawa do ryb, pieczywo białe, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni lub w rondlu na średnim ogniu. Dodaj chorizo i smaż na nim tłuszcz przez kilka minut, następnie dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty.
Dodaj kapustę, mieszaj, aż zmięknie, a następnie dodaj szczyptę gałki muszkatołowej oraz sól i pieprz do smaku. Dodaj bulion, sos pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, ciecierzycę i tymianek. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia i przechowuj jako danie podgotowane. - Na dużej patelni, na średnim ogniu, podgrzewaj sos, pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gorący i zacznie wrzeć, około 10-15 minut. Dopraw rybę przyprawą do owoców morza lub papryką, a następnie solą i pieprzem do smaku. Dodaj rybę do sosu i przykryj patelnię.
Gotuj na wolnym ogniu, aż ryba będzie nieprzezroczysta i ugotowana, około 5-7 minut. Przełóż do płytkiej miski i posyp natką pietruszki. Podawaj z chrupiącym pieczywem, aby wchłonęło sos.
Kategorie:
Podobne przepisy
