Dorsz z sosem Putanesca
Głosy: 5
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone G., białka 37 G., węglowodany 30 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone G., białka 37 G., węglowodany 30 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Dorsz w sosie Putanesca - szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 filety z dorsza (każdy o grubości ok. 4 cm i wadze 170 g)
- 4 kromki chleba ciabatta, każda o grubości 2,5 cm
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki posiekanego świeżego oregano
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 3 ząbki czosnku, lekko zmiażdżone
- 4 filety anchois
- 0,5 szklanki oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
- 2 łyżki kaparów
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 800 g całych pomidorów śliwkowych w puszce, tłoczonych ręcznie
- Sól i mielony pieprz
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dorsz, chleb ciabatta, pomidory śliwkowe, Anchois, kapary, oliwka, płatki czerwonej papryki, bazylia, oregano, czosnek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść ciabattę na blasze do pieczenia. Skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp 1 łyżką oregano i 1 łyżką bazylii. Piecz do uzyskania złotego koloru, 15 minut.
W międzyczasie przygotuj sos puttanesca. Rozgrzej 2 łyżki pozostałej oliwy z oliwek w dużej patelni do pieczenia na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek i anchois i smaż, często mieszając, aż czosnek nabierze złocistego koloru, a anchois zmiękną, około 3 minut. - Dodaj pomidory wraz z sokiem i 1/2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż powstanie sos, około 10 minut. Dodaj oliwki, kapary, płatki czerwonej papryki oraz pozostałą 1 łyżkę oregano i 1 łyżkę bazylii; gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Dopraw rybę solą i pieprzem i połóż ją na patelni na sosie. Włóż patelnię do piekarnika i piecz, aż ryba będzie upieczona, przez 8–10 minut. Podziel chleb na 4 płytkie miseczki; polej rybą i sosem puttanesca.
Kategorie:
Podobne przepisy
