Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Obiad z dużą ilością warzyw nigdy nie był tak pyszny! Krewetki w słodko-pikantnej glazurze z mango podawane są z ryżem warzywnym. Danie jest niskokaloryczne i bogate w zdrowy błonnik. Smak ryżu z kalafiora podkreślają świeże papryczki chili, aromatyczne zioła i prażone orzechy nerkowca. Ryż ten znajdziesz w dziale warzywnym lub możesz go przygotować samodzielnie, miksując różyczki kalafiora. To inspirowane kuchnią azjatycką danie stanie się ulubionym daniem całej rodziny.

Składniki:

• 450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
• 2 opakowania mrożonego ryżu kalafiorowego (po 280 g każde)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 5 zielonych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki, białe części oddzielone od zielonych
• 1 papryczka serrano, pokrojona w cienkie plasterki (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 0,5 łyżki chutneyu z mango
• 0,5 szklanki posiekanych, niesolonych prażonych orzechów nerkowca
• 0,5 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry z cienkimi łodygami
• 2 łyżeczki drobno startej skórki z limonki + ćwiartki do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, kalafior, pieprz serrano, mango, sos chutney, orzechy nerkowca, skórka z limonki, olej kokosowy, kminek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Podgrzej ryż z kalafiora zgodnie z instrukcją na opakowaniu; odstaw.
Krok 2
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oleju kokosowego na średnio-wysokim ogniu. Dodaj białą część dymki i papryczkę serrano i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dodaj kmin rzymski i smaż przez 1 minutę. Dodaj kalafior i 1/2 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż składniki się podgrzeją i równomiernie rozprowadzą, przez 2-3 minuty. Odstaw w dużej misce.
Krok 3
• Wytrzyj patelnię, postaw ją na dużym ogniu i dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju kokosowego. Dodaj krewetki i smaż, obracając raz, aż się zarumienią, przez 3-5 minut; przełóż na talerz. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj czosnek i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią, około 2 minut.
Krok 4
• Dodaj chutney z mango i pół szklanki wody i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5 minut. Zdejmij z ognia, przełóż krewetki z powrotem do rondla i zamieszaj.
Krok 5
• Dodaj dymkę, orzechy nerkowca, kolendrę i skórkę z limonki do kalafiora i dobrze wymieszaj. Rozłóż kalafior i krewetki na talerze. Podawaj z ćwiartkami limonki.
  
  Notatka
  
  Ryż kalafiorowy można znaleźć w dziale warzywnym lub mrożonkach. Zawiera około 1/8 węglowodanów i kalorii w porównaniu z ryżem brązowym.

Głosy: 1