Ciasto dyniowe z polewą cynamonową i spodem z herbatników graham

Głosy: 1

Jak zrobić - Ciasto dyniowe z cynamonową posypką i spodem z herbatników graham

Czas: 2 godziny.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6 – 8

Domowe ciasto z bitą śmietaną, bourbonem i syropem klonowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Posypka cynamonowa

1/2 szklanki mąki najwyższej jakości
1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki cukru muscovado
1 łyżeczka mielonego cynamonu
7 łyżek zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w drobną kostkę

Ciasto

2 łyżki pokruszonego krakersy graham
110 g roztopionego masła
1/8 łyżeczki mielonego cynamonu
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Wyposażenie dodatkowe: blacha do pieczenia o średnicy 25 cm.

Pożywny

3 duże jajka
3 żółtka jaj
3/4 szklanki cukru muscovado
1/4 szklanki cukru
2 łyżki melasy
1,5 łyżki stołowej puree z dyni
1 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu i więcej do dekoracji
1 łyżeczka mielonego imbiru
1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/2 łyżeczki drobnej soli
1 szklanka śmietanki kremówki
1/2 szklanki mleka
1/2 laski wanilii, nasiona wydrążone i odłożone lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3 łyżki roztopionego niesolonego masła

Bita śmietana z bourbonem i syropem klonowym

1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki, bardzo zimnej
Nasiona z 1/2 laski wanilii
2 łyżki syropu klonowego
1-2 łyżki bourbona (amerykańskiej whisky kukurydzianej)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: puree z dyni, mąka premium, jajka, krem, mleko, płatki owsiane, krakersy, brązowy cukier, cynamon, syrop, mielony imbir, gałka muszkatołowa, goździk, laska wanilii, syrop klonowy, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Posypka cynamonowa: Rozgrzej piekarnik do 170°C.

Wsyp mąkę, płatki owsiane, cukier muscovado i cynamon do robota kuchennego i delikatnie zmiksuj. Dodaj masło i dobrze wymieszaj. Rozłóż masę na blasze do pieczenia o wymiarach 10 x 10 cm wyłożonej papierem pergaminowym.

Piecz ciasto cynamonowe do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Przełóż na deskę do krojenia i połam na małe kawałki.
CiastoW misce połącz herbatniki graham, masło i cynamon. Rozprowadź mieszankę na dnie i bokach formy. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem. Piecz w tej samej temperaturze, aż do uzyskania złocistego koloru, około 12 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Przełóż ciasto do odpowiedniej wielkości szklanej formy do pieczenia.

PożywnyZmniejsz temperaturę do 150°C (300°F). W średniej misce ubij jajka, żółtka, cukier i melasę. Dodaj puree z dyni, cynamon, mielony imbir, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Dodaj śmietanę, mleko i wanilię i ubijaj do połączenia. Przecedź miksturę do osobnej miski i mikserem ręcznym dodaj masło.
Ciasto dynioweWlej masę do formy i posyp lekko cynamonem. Piecz, aż nadzienie będzie ścięte na brzegach, ale ciasto pozostanie miękkie w środku, od 45 minut do 1 godziny. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia na około 2 godziny.
Okres pełnienia obowiązków:Pokrój ciasto, posyp posypką cynamonową i udekoruj bitą śmietaną z syropem klonowym i bourbonem.

Przepis Ciasto dyniowez warstwą jabłek i posypką pekanów.

Bita śmietana z bourbonem i syropem klonowym:W dużej, schłodzonej misce ubij mikserem śmietanę, nasiona wanilii, syrop klonowy i bourbon, aż powstanie sztywna piana.