Otwarte ciasto z pomidorami i serem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1246, tłuszcz całkowity 92 G., tłuszcze nasycone 37 G., białka 24 G., węglowodany 83 G., błonnik 5 G., cholesterol 176 mg, sód 1096 mg, cukier 6 G.

Gdy spróbujesz tego wytrawnego ciasta, będziesz chciał więcej. Nie sposób nie zakochać się w tym luksusowym połączeniu dojrzałych, letnich pomidorów, aromatycznych ziół i mnóstwa rozpływającego się sera na chrupiącej, złocistej skórce! To ciasto pomidorowe jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4–5 pomidorów heirloom, wydrążonych i pokrojonych w cienkie plasterki
1,5 łyżeczki grubej soli
1 podstawa (22 cm) domowe ciasto na ciasto, umieścić w formie do ciasta
1 łyżka oliwy z oliwek
1 słodka cebula, drobno posiekana
0,5 szklanki posiekanych świeżych ziół (np. mieszanki pietruszki, bazylii i szczypiorku)
0,5 łyżki świeżo startego sera Gruyère (60 g)
0,5 łyżki świeżo startego parmezanu (60 gr.)
1/4 szklanki majonezu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory sałatkowe, Ser Gruyère, Ser parmezan, słodka cebula, ciasto kruche, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kratkę w dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wyłóż ciasto folią aluminiową i wypełnij je obciążnikami do ciasta, suszoną fasolą lub ryżem. Piecz w dolnej części piekarnika przez 20 minut. Ostrożnie zdejmij folię i obciążniki. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz do uzyskania jasnozłotego koloru przez kolejne 10 minut. Przełóż ciasto na kratkę w formie do ostygnięcia.
Ułóż pomidory w jednej warstwie na kratce w zlewie. Posyp solą i odcedź na 10 minut.

Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F). Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż zmięknie i stanie się przezroczysta, przez 3–5 minut. Nie pomijaj tego kroku! Jeśli nie usmażysz cebuli, ciasto będzie rozmiękłe.
Osusz plastry pomidorów z obu stron ręcznikami papierowymi. Ułóż plastry pomidorów, podsmażoną cebulę i posiekane zioła w naczyniu do pieczenia. Posyp każdą warstwę pieprzem. Wymieszaj starty ser z majonezem. Rozłóż mieszankę na pomidorach i piecz, aż ser lekko się zrumieni, około 30 minut. Przełóż na kratkę do ostygnięcia. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Autor przepisu - Virginia Willis jest szefową kuchni, nauczycielką kuchni Cajun i kreolskiej oraz autorką książek o tematyce outdoorowej. Laureatka nagrody Wellness Award 2016.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Piekarnia / Wytrawne ciasta / Przystawki / Przystawki warzywne

Kolekcje przepisów