Ciepła sałatka ze szpelcem (Farro) i kukurydzą

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Dawid Malosh

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciepła sałatka z orkiszu (farro) i kukurydzy - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sałatka

1 i 1/2 szklanki farro (orkiszu – rodzaju pszenicy)
170 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/2 szklanki octu jabłkowego
3 kolby kukurydzy
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 szklanki oliwek bez pestek, posiekanych
1/4 szklanki posiekanych pistacji
1 łyżka cienko pokrojonego szczypiorku
2 łyżki posiekanej bazylii

Sos sałatkowy

1/4 szklanki oliwy z oliwek
Skórka starta z 1 cytryny i 3 łyżki soku z 1 cytryny
1 łyżka musztardy
2 łyżki posiekanej szalotki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pszenica pełnoziarnista, kukurydza, pomidorki koktajlowe, oliwka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zacznij od przygotowania sosuW misce wymieszaj oliwę z oliwek, skórkę i sok z cytryny, musztardę i szalotkę; dopraw do smaku solą i pieprzem.

Do sałatkiW małej misce wymieszaj pomidorki koktajlowe z solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Napełnij duży garnek 1,5 litra wody, dodaj 1 łyżkę soli i octu. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Dodaj orkisz i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie al dente, przez 15–20 minut. Odcedź. Gdy orkisz jest jeszcze ciepły, natychmiast wymieszaj go z około trzema czwartymi sosu (resztę odłóż, aby później polać nią sałatkę, jeśli będzie potrzebna).

Podczas pieczenia farro, posmaruj kukurydzę olejem roślinnym. Dopraw solą i pieprzem. Grilluj na rozgrzanym grillu, obracając szczypcami, przez 10 minut. Odetnij ziarna.

Wymieszaj farro z ziarnami kukurydzy, pomidorami, oliwkami, pistacjami i cebulą, możesz dodać sałatka Rukola. Delikatnie wymieszaj, dodaj więcej sosu i dopraw solą i pieprzem. Udekoruj orkiszem i bazylią.