Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Ina Garten przygotowuje swoją sałatkę tabbouleh z orkiszu zamiast kuskusu lub bulguru i dodaje kawałki fety, które doskonale komponują się z warzywami i świeżymi ziołami. Sałatka jest sycąca, soczysta i pyszna. Podawaj ją jako przystawkę lub jako dodatek do mięsa.

Składniki:

• 2,5 szklanki polerowanego orkiszu (450 g)
• 2 ogórki szklarniowe, nieobrane, przekrojone na pół i pokrojone w kostkę o boku 1 cm (usunąć pestki)
• 1 puszka (425 g) ciecierzycy konserwowej, wypłukanej
• 8 zielonych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki po przekątnej
• 1,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (2 pęczki)
• 1 szklanka drobno posiekanych świeżych liści mięty (2 pęczki)
• 1 szklanka dobrej jakości oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (2–3 cytryny)
• 340 g fety, pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
• 3/4 szklanki oliwek Kalamata bez pestek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kasza orkiszowa, ser feta, ciecierzyca, ogórki, Oliwki Kalamata, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Opłucz i osusz orkisz, a następnie włóż go do dużego rondla. Zalej 4 szklankami wody i dodaj 2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż będzie miękki. Odcedź.
Krok 2
• Tymczasem w bardzo dużej misce wymieszaj ogórki, ciecierzycę, dymkę, pietruszkę i miętę.
Krok 3
• W szklanej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu.
Krok 4
• Dodaj gorący orkisz do warzyw i ziół, polej dressingiem i wymieszaj. Dodaj fetę, oliwki, 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczkę czarnego pieprzu. Pozostaw sałatkę do ostygnięcia do temperatury pokojowej i podawaj.

Głosy: 1