Wieprzowina w glazurze cytrusowej z farro

Głosy: 2

Jak zrobić - Wieprzowinę w glazurze cytrusowej z farro

Zdjęcie dania: Justin Walker

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 468, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone G., białka 32 G., węglowodany 57 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Wieprzowina w glazurze cytrusowej z farro - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g polędwicy wieprzowej w całości
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 czerwona cebula, drobno posiekana
Gruba sól i świeżo zmielony pieprz
Sok z 1 limonki
2 łyżki miodu
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżeczki papryki
Pestki granatu do dekoracji (opcjonalnie)
1 szklanka farro (specjalnego rodzaju pszenicy, którą można zastąpić zwykłą pszenicą lub mąką)
2 pomarańcze przekrojone na pół (wyciśnij sok z 1,5 pomarańczy, pokrój 1/2 na 4 plasterki)
170 gramów. brukselka, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, pszenica pełnoziarnista, brukselka, granat, czerwona cebula, sok z limonki, Sok pomarańczowy, Pomarańcze, Miód, kminek, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu.

Dodaj czerwoną cebulę i smaż, mieszając, przez 5 minut, aż się zarumieni.

Dodaj farro, 2,5 szklanki wody, 1/2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż farro będzie miękkie.

Dodaj brukselkę i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie. Dopraw solą i pieprzem.
Wymieszaj miód z sokiem z limonki i pomarańczy. Dopraw wieprzowinę kminem, papryką, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni żaroodpornej z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu.

Włóż wieprzowinę i plasterki pomarańczy na patelnię. Smaż przez 5 minut, od czasu do czasu obracając wieprzowinę, aż do uzyskania złocistego koloru. Odwróć plasterki pomarańczy i dodaj mieszankę soku.

Umieść patelnię w piekarniku.

Piecz wieprzowinę przez 15 minut, aż jej temperatura wewnętrzna osiągnie 62 stopnie Celsjusza (145 stopni Fahrenheita). Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój wieprzowinę i polej ją sosem z patelni.

Podawać z pomarańczami i kaszą farro, posypując pestkami granatu.