Sałatka z jarmużu i farro

Głosy: 3

Jak zrobić sałatkę z jarmużu i kaszy farro

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

„Ma orzechową konsystencję i idealnie dopasowany smak” – mówi Giada De Laurentiis o włoskiej kaszce kukurydzianej, którą łączy z jarmużem w tej ciepłej sałatce z sosem cytrusowym. Aby nadać jej bardziej kremowy charakter, Giada posypuje tę prostą sałatkę pokruszonym kozim serem przed podaniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka wypłukanych ziaren farro
1 mały pęczek jarmużu, drobno poszatkowanego (bez łodyg)
1/2 ogórka, obranego i pokrojonego na kawałki o grubości 0,5 cm
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/3 łyżki oliwy z oliwek, plus 2 łyżki l.
1 mała szalotka, pokrojona w kostkę
2 gałązki oregano
1 łyżeczka grubej soli
Sok z 1 dużej cytryny
Sok z 1 pomarańczy
1/2 szklanki suszonych wiśni lub 1 szklanka świeżych, wydrylowanych wiśni, przekrojonych na pół
110 gramów. ser kozi

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta włoska, pszenica pełnoziarnista, ser kozi, orzechy włoskie, Sok pomarańczowy, sok z cytryny, szalotki, ogórki, oregano, wiśniowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Orzechy włoskie wrzucić na małą patelnię o grubym dnie i smażyć na małym ogniu, często mieszając, przez 8-10 minut, aż będą lekko uprażone i aromatyczne. Ostudzić całkowicie na małej blasze do pieczenia.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i szalotkę. Smaż, często mieszając drewnianą łyżką, aż zmięknie i nabierze aromatu, około 3 minut.

Dodaj farro i smaż na oliwie z oliwek, często mieszając, przez około 4 minuty. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj 2 szklanki wody, oregano i 1/2 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż farro będzie miękkie i ugotowane, około 25 minut. Usuń gałązki oregano i odcedź farro.

W dużej misce połącz sok z cytryny, sok pomarańczowy, pozostałą 1/3 szklanki oliwy z oliwek i pozostałą 1/2 łyżeczki soli. Dodaj ciepły farro i wymieszaj. Dodaj jarmuż, wiśnie, ogórek i prażone orzechy włoskie. Wymieszaj. Wkrusz ser kozi, delikatnie wymieszaj i podawaj.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Sałatki / Ciepłe sałatki / Sałatki z makaronem i płatkami zbożowymi / Dania z kapusty / Sałatki z kapusty / Kapusta liściasta jarmużu / Giada De Laurentiis

Podobne przepisy