Struffoli z orzechami laskowymi

Głosy: 3

Jak zrobić Struffoli z orzechów laskowych

Czas: 4 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8 - 10

Szczegółowy przepis kulinarny na danie noworoczne ze zdjęciami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do podsypania
Skórka z 1 dużej cytryny (około 2 łyżeczek)
1/2 dużej pomarańczy, skórka usunięta (około 2 łyżeczek)
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
55 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, pozostawić w temperaturze pokojowej
3 duże jajka
1 łyżka białego wina Pinot Gris
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Olej rzepakowy do smażenia w głębokim tłuszczu
1 łyżka miodu
1/2 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
1,5 łyżki prażonych orzechów laskowych *
Spray ziołowy
Posypka cukiernicza, cukier puder, do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto biszkoptowe, mąka premium, jajka, białe wino, ekstrakt waniliowy, Skórka pomarańczowa, sok z cytryny, konfetti, orzechy laskowe, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do testuW robocie kuchennym zmiksuj 2 szklanki mąki, skórkę z cytryny i pomarańczy, cukier, sól i proszek do pieczenia. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie między każdym ubijaniem. Dodaj jajka, wino i wanilię. Mieszaj, aż ciasto uformuje kulę. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przekrój ciasto na pół, a następnie jeszcze raz na pół. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj wszystkie 4 części na paski o szerokości 1 cm. Pokrój każdy pasek ciasta w poprzek na kwadraty o boku 1 cm. Uformuj małą kulkę. Lekko oprósz mąką i potrząśnij w dłoniach, aby strząsnąć nadmiar.

Napełnij duży garnek o grubym dnie mniej niż połową oleju do smażenia w głębokim tłuszczu. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż temperatura osiągnie 190°C (350°F) (jeśli nie masz termometru, wrzuć kawałek chleba; zrumieni się po około 3 minutach). Smaż ciasto partiami, aż lekko się zarumieni, około 2-3 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na ręcznikach papierowych.
W dużym rondlu rozpuść miód, cukier i sok z cytryny na średnim ogniu przez 3 minuty. Zdejmij z ognia. Dodaj kulki i orzechy laskowe i mieszaj, aż kulki pokryją się mieszanką i stężeją. Odstaw na 2 minuty.
Spryskaj zewnętrzną stronę szerokiego słoika sprayem do pieczenia i umieść go na talerzu do serwowania. Wyłóż słoik kulkami i orzechami, formując wianek. Skrop roztopionym syropem miodowym i posyp cukrem pudrem. Schłodź w lodówce przez 2 godziny, aby stężało. Wyjmij słoik i podawaj.

Notatka *

Aby uprażyć orzechy laskowe, rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku do momentu, aż… 170°C, około 8-10 minut. Przed użyciem pozostawić do całkowitego ostygnięcia..