Domowe ciasto na makaron spaghetti

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Mario Batali

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Spaghetti, które wywodzi się z Włoch, od dawna jest uwielbiane i przyrządzane na całym świecie. Stworzono do niego niezliczone sosy. I chociaż wszystkie potrzebne składniki to mąka i woda, makaron, który ląduje na talerzu, zazwyczaj pochodzi prosto z opakowania. Aby jednak zrozumieć różnicę między spaghetti ze sklepu a domowym, warto przygotować je samemu. Makaron można ugotować po około godzinie suszenia. Pozostaje tylko dodać ulubiony sos i delektować się nieopisanym smakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mąki z pszenicy durum (semoliny) i dodatkowa ilość do wykończenia wałkowania
2 szklanki mąki
1–1,25 szklanki podgrzanej wody

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto przaśne, mąka premium, makaron spaghetti

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp oba rodzaje mąki do dużej miski i dobrze wymieszaj. Zrób dołek na środku i stopniowo dodawaj wodę. Wymieszaj rękami, aż powstanie ciasto. Możesz potrzebować więcej lub mniej wody, w zależności od wilgotności powietrza w kuchni.
Wyłóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagniataj je jak ciasto na chleb przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.

Rozwałkuj ciasto na długie „wałki” o grubości około 2 cm. Odcinaj kawałki co 0,6–1 cm. Rozwałkuj każdy kawałek w dłoniach, aż ciasto stanie się cieńsze, tworząc wałek o długości 15–20 cm. Połóż na drewnianej desce i obficie posyp mąką.

Klasyczne przepisy na makaron spaghetti: