Polędwiczka wieprzowa z cebulką balsamiczną
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 36 G., węglowodany 46 G., błonnik 8 G., cholesterol 92 mg, sód 509 mg, cukier 12 G.
Kalorie 460, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 36 G., węglowodany 46 G., błonnik 8 G., cholesterol 92 mg, sód 509 mg, cukier 12 G.
Delikatna polędwiczka wieprzowa to nie danie na co dzień, ale raczej na specjalne okazje, i zasługuje na specjalny dodatek. Usmaż polędwiczkę natartą rozmarynem i czosnkiem na patelni i podawaj ze słodko-kwaśnym sosem balsamicznym i czerwoną cebulą, a także z pieczonymi brukselkami i młodymi ziemniakami. Aby danie było ciekawsze, wybierz małe ziemniaki, tej samej wielkości co brukselka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g brukselki pokrojonej na pół
- 450 g małych ziemniaków, pokrojonych na pół
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (2 zmiażdżone, 1 starty)
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g) oczyszczona z tłuszczu
- 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
- 2 małe czerwone cebule, pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
- 0,5 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, polędwica wieprzowa, brukselka, czerwona cebula, ocet balsamiczny, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia z rantem na środkowej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C (430°F). W dużej misce wymieszaj brukselkę i ziemniaki z 1,5 łyżki oliwy z oliwek i 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku; dopraw solą i pieprzem.
- Połóż warzywa na gorącej blasze do pieczenia i piecz, aż będą miękkie i złocistobrązowe, przez około 25–30 minut.
- W międzyczasie dopraw wieprzowinę solą i czarnym pieprzem, a następnie natrzyj rozmarynem i startym czosnkiem. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj medaliony i smaż, obracając, aż się zrumienią ze wszystkich stron, około 6 minut.
- Przenieś wieprzowinę na małą blachę do pieczenia (nie myj blachy) i piecz w piekarniku, aż będzie upieczona, przez 10–12 minut.
- Przełóż mięso na deskę do krojenia. Odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w poprzek włókien.
- W międzyczasie dodaj pozostałą 1/2 łyżki oliwy z oliwek do patelni, na której smażyła się wieprzowina; rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i sporą szczyptę soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni, około 6 minut.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj ocet balsamiczny, pół szklanki wody i cukier. Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje (8-10 minut); dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozłóż wieprzowinę, cebulę i pieczone warzywa na talerze. Posyp pietruszką.
Kategorie:
Podobne przepisy
