Brukselka z miodem balsamicznym
Głosy: 1
Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Jeśli kiedykolwiek zamawiałeś brukselkę w restauracji, prawdopodobnie zastanawiałeś się: „Jak oni to robią, że jest taka pyszna?”. Cóż, sekret został odkryty: pieczenie w wysokiej temperaturze i bogaty w smaku sos. Kiedy brukselka jest pieczona w bardzo gorącym piekarniku, jej krawędzie i zewnętrzne liście pokrywają się chrupiącymi, niemal zwęglonymi plamkami, które nadają jej niesamowity smak. Pieczoną brukselkę podawaj polaną syropem miodowo-octowym, który oferuje słodkie, cierpkie i pikantne nuty.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 kg brukselki, przyciętej i przekrojonej na pół
- 3/4 szklanki białego octu balsamicznego
- 2 łyżki mocno ubitego, jasnobrązowego cukru
- 2 łyżeczki miodu
- 1 liść laurowy
- Pokrojony w plasterki ser Pecorino Romano lub Parmezan do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: brukselka, ocet balsamiczny, brązowy cukier, Miód, Ser pecorino romano, liść laurowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Wymieszaj czosnek z oliwą z oliwek w małym rondelku i podgrzewaj na małym ogniu. Smaż delikatnie na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż czosnek lekko się zarumieni i będzie chrupiący, około 5-6 minut. Zdejmij z ognia, łyżką cedzakową przełóż czosnek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i dopraw solą. Zachowaj oliwę czosnkową w rondelku.
- Wymieszaj brukselkę z masłem czosnkowym na blasze do pieczenia i rozłóż ją równomiernie; dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż brukselka będzie miękka i lekko przypieczona, przez 30–35 minut.
- W międzyczasie połącz ocet, brązowy cukier, miód i liść laurowy w tym samym rondlu. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż syrop stanie się jasny, około 10-12 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia, aż syrop zgęstnieje i stanie się błyszczący, około 6 minut. Wyrzuć liść laurowy.
- Przełóż brukselkę na talerz, polej syropem miodowo-octowym i posyp startym serem tuż przed podaniem. Brukselkę można przygotować nawet 2 godziny wcześniej. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Kategorie:
Podobne przepisy
