Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Jeff Mauro przygotowuje swoją wiosenną bruschettę z tostowanym włoskim chlebem, serem kozim, suszonymi pomidorami w oliwie i grillowanymi szparagami, skropionymi octem balsamicznym. Zamiast octu można użyć glazury balsamicznej, kupionej w sklepie lub zredukowanej z octu. Do tego przepisu zaleca się użycie grubych szparagów, aby pędy były ładnie chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie pozostały chrupiące i kruche w środku.

Składniki:

• 12 grubych łodyg szparagów, z odłamanymi i przyciętymi twardymi końcami
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + więcej w razie potrzeby
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 4 kromki chleba na zakwasie
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 280 g sera koziego
• 1/4 szklanki suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych w paski
• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku
• Ocet balsamiczny do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

chleb na zakwasie, ser kozi, tosty, suszone pomidory, asparagus, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu.
Krok 2
• Wymieszaj szparagi z oliwą z oliwek, odrobiną soli i pieprzu. Smaż, aż szparagi lekko się zrumienią z każdej strony, ale nadal będą jędrne i chrupiące, około 5 minut. Gdy szparagi ostygną na tyle, że można je wziąć do ręki, pokrój je bardzo cienko po przekątnej i odłóż na bok.
Krok 3
• Posmaruj obie strony kromek chleba oliwą z oliwek. Grilluj chleb z obu stron, aż będzie złocistobrązowy i pojawią się na nim ślady grilla. Przełóż na talerz i natychmiast natrzyj jedną stronę ząbkami czosnku.
Krok 4
• W średniej misce połącz ser kozi, pomidory i czerwoną paprykę. Delikatnie rozsmaruj mieszankę sera koziego na grzankach. Na wierzchu ułóż szparagi. Przekrój każdy kawałek na pół i podawaj bruschettę natychmiast, skrapiając octem balsamicznym, jeśli go używasz.

Głosy: 1