Hasselback – ziemniaki z boczkiem i serem

Głosy: 4

Jak zrobić ziemniaki Hasselback z boczkiem i serem

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Hasselback, czyli po prostu „ziemniaki w harmonijce”, to oryginalny i dość ciekawy sposób pieczenia i podawania ziemniaków z różnymi nadzieniami. Został wymyślony przez szefa kuchni szwedzkiej restauracji „Hasselbacken”, od którego wziął swoją nazwę. Danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, a do tego wygląda bardzo świątecznie.

Ziemniaki kroi się w harmonijkę, faszeruje i piecze. Aby uzyskać efektowne nacięcia i zapobiec pękaniu ziemniaka, należy umieścić go na łyżce lub między dwoma pałeczkami i pokroić.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 średnich ziemniaków
100 g masła
1 ząbek czosnku, posiekany
6 plasterków boczku pokrojonych w kostkę
250 g ostrego cheddara, pokrojonego w plasterki
0,5 szklanki jogurtu lub śmietany
4 zielone cebulki, posiekane
1/4 szklanki marynowanych papryczek chili do podania (opcjonalnie)
0,5 szklanki guacamole do podania (opcjonalnie)
1/2 szklanki sosu Buffalo do podania (opcjonalnie)
1/2 szklanki pokruszonego sera pleśniowego do podania (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ziemniak, sos buffalo, papryczka chili, ser cheddar, ser pleśniowy, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Pokrój ziemniaki w poprzek na cienkie plasterki o grubości 0,3 cm, nie przecinając ich do końca. Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Ostrożnie, nie rozrywając harmonijki, wetrzyj czosnek w nacięcia i w kilku miejscach włóż kawałek masła. Dopraw ziemniaki solą i pieprzem.

Piecz przez 1 godzinę, aż ziemniaki będą chrupiące na wierzchu i w pełni upieczone.
W międzyczasie usmaż boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Następnie odsącz go na ręcznikach papierowych.

Wyjmij pieczone ziemniaki z piekarnika i włóż plaster sera cheddar w każde nacięcie. Jeśli ser pozostał, zetrzyj go i posyp nim ziemniaki. Posyp również kawałkami boczku. Wstaw ziemniaki z powrotem do piekarnika na 5 minut, aby ser się roztopił.
Ugotowane ziemniaki harmonijkowe posyp szczypiorkiem i polej kwaśną śmietaną. Podawaj z sos guacamole i inne sosy według Twojego wyboru.

Przepis Ziemniaczany "akordeon" z boczkiem.