Sznycel wieprzowy "Hasselback"
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 20 porcji
Kalorie 323, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 17 G., węglowodany 18 G., błonnik 1 G., cholesterol 79 mg, sód 285 mg, cukier 1 G.
Wielkość porcji: 1 z 20 porcji
Kalorie 323, tłuszcz całkowity 20 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 17 G., węglowodany 18 G., błonnik 1 G., cholesterol 79 mg, sód 285 mg, cukier 1 G.
Metodę Hasselback można stosować nie tylko do przyrządzania warzyw, ale także mięsa! Ta wersja sznycla wieprzowego została stworzona specjalnie dla miłośników chrupiącej skórki. Polędwiczka wieprzowa jest krojona w harmonijkę i obtaczana ciasno w superchrupiącej bułce panko, która dociera do każdego zakamarka. Smażyć na ciemnozłoty kolor i podawać w stylu niemieckim z kiszoną kapustą i pikantną musztardą.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 polędwiczki wieprzowe (po około 700 g)
- 4 szklanki bułki tartej panko
- 2 szklanki mąki
- 4 duże jajka, ubite
- Olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu
- Kiszona kapusta i ostra brązowa musztarda do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, bułka tarta panko, jajka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Posyp wieprzowinę 2 łyżkami soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
- Wlej 10 cm oleju roślinnego do dużego rondla o grubym dnie. Przymocuj termometr do smażenia na głębokim tłuszczu z boku rondla i rozgrzej olej do 175°C.
- Przekrój każdy polędwicę na pół w poprzek, aby uzyskać cztery równe kawałki. Ostrym nożem natnij każdy polędwicę poziomo, w odstępach około 1 cm, tak głęboko, jak to możliwe, nie przecinając jej do końca.
- Wsyp bułkę tartą, mąkę i jajka do trzech oddzielnych, średnich misek. Obtaczaj po jednym polędwiczku wieprzowym w mące, upewniając się, że pokrywasz nim każdą szczelinę. Strzep nadmiar i zanurz w jajku, upewniając się, że pokrywasz nim całą powierzchnię i szczeliny. Pozwól, aby nadmiar spłynął, a następnie obtocz polędwiczkę w mące. bułka tarta pankoUgniatając je, aby się przykleiły i posypując panierką każdą szczelinę. Powtórz z pozostałymi kawałkami wieprzowiny.
- Smaż wieprzowinę, po 2 kawałki na raz, aż będzie złocistobrązowa i chrupiąca, przez 4-6 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odsącz na 10 minut. Podawaj wieprzowinę z kiszoną kapustą i ostrą brązową musztardą.
Kategorie:
Podobne przepisy
