Rzodkiewki Hasselback w sosie miso

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4-6

Hasselback to metoda krojenia warzyw na plasterki w harmonijkę. Metodę tę najczęściej stosuje się do krojenia ziemniaków, ale pieczone rzodkiewki Hasselback są równie interesujące. Poniżej, w przepisie, znajdziesz szczegółowe instrukcje, jak pokroić dowolne warzywo na równe plasterki, nie uszkadzając go. Skrop pieczone rzodkiewki japońskim dressingiem z białej pasty miso, soku z cytryny, oleju roślinnego i mirinu, azjatyckiego wina ryżowego. Pozwól, aby dressing wsiąknął we wszystkie miejsca nacięcia, a następnie posyp sezamem i delektuj się niesamowitym, egzotycznym smakiem tej przystawki.

Polecamy

Przepis:

Przytnij 2 pęczki rzodkiewek, a następnie pokrój je zgodnie z poniższym opisem. Umieść w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm i skrop 4 łyżeczkami ciemnego oleju sezamowego. Posyp 1/2 łyżeczki soli, dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj. Piecz w temperaturze 220°C (425°F) do miękkości, przez 35–40 minut. Wymieszaj 2 łyżki oleju roślinnego z 1 łyżką mirinu, dodaj po 2 łyżeczki białej pasty miso i soku z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Skrop rzodkiewki i posyp nasionami sezamu oraz posiekaną dymką.

Hasselback w jednym, dwóch i trzech:

Odetnij cienki plaster z jednej strony warzywa, tak aby mogło stać prosto. (Jeśli kroisz warzywa przekrojone na pół, pomiń ten krok.)
Połóż warzywo przekrojoną stroną do dołu między trzonkami dwóch drewnianych łyżek.
Ostrym nożem wykonaj nacięcia w poprzek w odległości 0,3-0,5 cm od siebie, zatrzymując się, gdy nóż oprze się o trzonki łyżek, tak aby nie przeciąć całego warzywa.