Grillowane ostrygi z sosem mignonette, ziołami i papryczkami chili
Głosy: 3
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Zwyczaje spożywania ostryg w Ameryce i Europie różniły się od czasów starożytnych, o czym świadczą liczne wykopaliska archeologiczne. Podczas gdy w Europie ostrygi tradycyjnie spożywa się na surowo, w Ameryce są one gotowane, a nawet wykorzystywane w różnych potrawach. Nie zmienia to w żaden sposób ich smaku, a wręcz przeciwnie – sprawia, że są jeszcze bardziej apetyczne. Gotowane ostrygi są również odpowiednie dla tych, którzy nie mogą się oprzeć jedzeniu żywych ostryg. Najlepszym sposobem na ich przygotowanie jest grillowanie ich przez kilka minut, pozostawiając mięso lekko soczyste. Polej ostrygi sosem mignonette, posyp ziołami i papryczkami chili i delektuj się tym wykwintnym przysmakiem!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 20 ostrygioczyszczone z piasku
- 1/3 łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka miodu koniczynowego
- 2 łyżki czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
- 1 mała papryczka chili, pozbawiona pestek i drobno pokrojona
- 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
- 2 łyżki drobno posiekanego estragonu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: papryczka chili, ocet ryżowy, sok z limonki, szczypiorek, kolendra, estragon, Miód
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill do wysokiej temperatury bezpośredniej.
- W małej misce połącz ocet, sok z limonki, miód, cebulę, papryczkę chili, posiekane zioła oraz szczyptę soli i pieprzu. Pozostaw w temperaturze pokojowej na około 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Otwórz muszle nad miską, aby zebrać płyn z ostryg. Wlej płyn, który wycieknie do miski, z powrotem do dolnej muszli z ostrygą. Połóż ostrygi na ruszcie i grilluj przez 4 minuty, aż płyn zacznie bulgotać, ale muszle będą nadal lekko surowe w środku.
- Za pomocą szczypiec ostrożnie przenieś muszle na półmisek i polej każdą ostrygę sosem mignonette. Danie można podawać z salsa z granatu i pomidorów.
Kategorie:
Podobne przepisy
