Stek w sosie teriyaki na szaszłykach z sosem chili i ziołami

Głosy: 1

Jak przygotować szaszłyki teriyaki z sosem chili i ziołami

Czas: 5 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 407, tłuszcz całkowity 27 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 27 G., węglowodany 17 G., błonnik 3 G., cholesterol 77 mg, sód 1981 mg, cukier 10 G.

Aby szybciej grillować stek wołowy w stylu azjatyckim, pokrój go w paski i nabij każdy wzdłuż na drewniany szpikulec. Dzięki temu wołowina lepiej się marynuje i wydobywa wspaniały smak teriyaki. Ten przepis nie wymaga steków premium; wystarczy dowolny, niedrogi kawałek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Marynata

3/4 szklanki sosu sojowego
1/3 szklanki brązowego cukru
1 łyżka posiekanego korzenia imbiru
1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka sosu chili z czosnkiem
700 g steku z antrykotu, przyciętego i pokrojonego na paski o grubości 4 cm.
Sprzęt specjalny:15 drewnianych szpikulców o długości 20 cm każdy, namoczonych w wodzie przez co najmniej 2 godziny

Sos chili z ziołami

2 szklanki drobno posiekanej świeżej kolendry
2 szklanki drobno posiekanej świeżej pietruszki
0,5 szklanki grubo posiekanej świeżej mięty
4 ząbki czosnku
4 zielone cebulki
2 tajskie papryczki chili (opcjonalnie)
1 łyżeczka sosu rybnego
0,5 łyżeczki cukru
Sok z 1 limonki
2 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki majonezu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos rybny, sok z limonki, korzeń imbiru, papryczka chili, zielona cebula, sos czosnkowy, mennica, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Marynata:

Wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, imbir, sok z limonki i sos czosnkowy w rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnio-małym ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 10 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Nabij paski steku, jeden po drugim, na namoczone szaszłyki i umieść je na głębokiej patelni. Skrop marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Sos chili z ziołami:

Połącz kolendrę, pietruszkę, miętę, czosnek, dymkę i tajskie chili w robocie kuchennym i miksuj na grube kawałki, w razie potrzeby zeskrobując składniki z boków miski. Dodaj sos rybny, cukier, sok z limonki, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i miksuj na gładką masę. Włącz robot kuchenny i wlej olej; miksuj przez kolejne 15 sekund. Dodaj majonez i wymieszaj. Przełóż do miski, przykryj i wstaw do lodówki do momentu podania.
Stek:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Grilluj stek przez 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na talerz i odstaw do ostygnięcia. Podawaj z sosem chili i ziołami.