Grillowany stek z sosem barbecue z jagodami

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowany stek z sosem BBQ z jagodami

Zdjęcie dania: Z Pulosem

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Grillowany stek z sosem barbecue z jagodami - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 steków z wołowiny (po 230–280 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szalotka, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka mielonego kminku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/4 szklanki bourbona (whisky kukurydzianej)
1,5 szklanki jagód
1 szklanka jeżyn
1/4 szklanki sos pomidorowy
2 - 4 łyżki stołowe brązowego cukru
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka sosu sojowego
1 papryczka chipotle w sosie adobo, grubo posiekana
2 gałązki tymianku
1 łyżka (15 g) masła

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, sos barbecue, jagoda, jeżyna, sos sojowy, ocet balsamiczny, szalotki, czosnek, kminek, kolendra, papryczki chipotle w sosie adobo, tymianek, sos pomidorowy, brązowy cukier, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Nasmaruj ruszt olejem.

Przygotowywanie sosu BBQRozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, czosnek, kmin rzymski i kolendrę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula zmięknie, około 3 minut.

Dodaj bourbon i gotuj, aż płyn odparuje o około połowę, około 1 minuty. Dodaj 1/2 szklanki wody, jagody, jeżyny, ketchup, 2 łyżki brązowego cukru, ocet, sos sojowy, chili w proszku, gałązki tymianku, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, przez 20 do 25 minut. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło. Dopraw solą i pieprzem; jeśli sos jest zbyt cierpki, dodaj pozostałe 2 łyżki brązowego cukru.
Osusz steki i dopraw solą i pieprzem. Grilluj je przez 5 do 6 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na talerz i odstaw na 10 minut.

Wlać sos ze steku do sosu barbecue; w razie potrzeby rozcieńczyć wodą. Podawać stek z sosem barbecue z jagodami lub sos chimichurri.

Kategorie:

przepis / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Mięso / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / Sosy / Glazury i sosy do grilla / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów