Stek Ribeye marynowany w czosnku, chili i oregano

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Z Pulosem

„Stek Ribeye ma na tyle intensywny smak, że nie wymaga dodatkowego przyprawiania solą i grubo zmielonym czarnym pieprzem, ale marynowanie mięsa w papryczce chili i czosnku doskonale uzupełni smak wołowiny” – mówi Bobby.

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Stek grillowany jest w folii z dodatkiem papryczki chili. Antrykot wołowy to najmięsistszy kawałek wołowiny, który decyduje o marmurkowatości całej tuszy. Antrykot można wykorzystać do… Stek kowbojski, tomahawk.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 marmurkowe steki z antrykotu z kością (ok. 450 g każdy), 2,5 cm każdy.
8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
3 papryczki chili Anaheim, bez łodyg, grubo posiekane
3 łyżki drobno posiekanych świeżych liści oregano
1/2 szklanki oleju roślinnego
Gruba sól i grubo zmielony pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, papryczka chili, oregano, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym naczyniu do pieczenia połącz czosnek, chili, oregano i olej roślinny. Dodaj wołowinę i natrzyj ją marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a maksymalnie 8 godzin.
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Wyjmij steki z lodówki na 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Wyjmij mięso z marynaty i dopraw obie strony solą i pieprzem.

Grilluj steki, aż pojawią się ślady grilla, a termometr wskaże temperaturę 55°C (135°F) dla średnio wysmażonego mięsa, około 4 minut z każdej strony. Przełóż steki na deskę do krojenia i odstaw, luźno przykryte folią, na 10 minut. Odetnij kość i pokrój w plastry o grubości 2 cm.

Przepis Stek Ribeye z sosem w sposób hiszpański.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowane steki / Mięso z grilla / / Bobby Flay

Podobne przepisy