Grillowane ostrygi z sosem Fra Diablo

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 271, tłuszcz całkowity 23 G., tłuszcze nasycone G., białka 7 G., węglowodany 11 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Niektórych odstraszają ostrygi nie tylko ze względu na ich delikatność, ale także dlatego, że tradycyjnie je się je na surowo. Jeśli należysz do tej grupy, oto przepis, który pomoże Ci je pokonać. Ostrygi zyskują wyjątkowo pikantny smak dzięki włoskiemu ostremu sosowi Fra Diavolo, który oznacza „brat diabła” i jest tradycyjnie używany w daniach z owoców morza.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

20-24 średnie lub duże ostrygi
2 łyżki oleju rzepakowego
3 bardzo dojrzałe, duże pomidory odmiany „oxheart”, przekrojone na pół, pozbawione pestek i grubo posiekane
3 ząbki czosnku zmiażdżone nożem na miazgę
2 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
1/4 - 1/3 szklanki oliwy z oliwek
3 łyżki posiekanej pietruszki, plus liście do dekoracji
2 łyżki czerwonego octu winnego
2 łyżeczki miodu
2 łyżeczki posiekanego oregano
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryczki chili
2 łyżki soli kuchennej do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szalotki, czosnek, pomidory sałatkowe, ocet winny, płatki czerwonej papryki, oregano, pietruszka, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej rzepakowy w rondlu na średnim ogniu. Dodaj pomidory, czosnek i szalotkę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i puszczą sok, ale nie zmienią koloru, około 5 minut.
Przełóż miksturę do blendera, dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, pietruszkę, ocet, miód, oregano i płatki czerwonej papryki i miksuj, aż powstanie lekka grudka; dopraw solą i pieprzem. Jeśli mikstura jest zbyt gęsta, miksuj ją dalej, dodając odrobinę oliwy z oliwek.

Przelej sos do miski (możesz go przygotować trochę wcześniej i pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej).

Rozgrzej grill do wysokiej temperatury bezpośredniej.

Zdejmij górne muszle z ostryg. Oddziel ostrygi od dolnych muszli, ale ich nie wyjmuj; uważaj, aby nie rozlać płynu. Połóż ostrygi na grillu, zamknij pokrywę i grilluj, aż brzegi zaczną się zwijać, około 1 minuty.
W międzyczasie zwilż sól kuchenną wodą, aż zacznie gęstnieć. Na dużym talerzu do serwowania, łyżką uformuj małe kopczyki z soli. Na każdym kopczyku połóż ugotowaną ostrygę i polej odrobiną sosu. Posyp danie listkami pietruszki i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Grill, barbecue / Grillowana ryba / Kuchnia włoska / Bobby Flay

Podobne przepisy