Crostini z pieczonymi pomidorami i 3 rodzajami sera
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 kanapek
Krem z sera pleśniowego i kremowa ricotta idealnie komponują się z pieczonymi pomidorami. Ten krem z trzech serów na kromce chrupiącego chleba oferuje prawdziwą mieszankę włoskich smaków. Aromatyczna bazylia to nieodzowny element każdego włoskiego dania. Wszystko przygotowuje się dość szybko, ponieważ chleb i pomidory są grillowane w piekarniku. Zajmuje to tylko kilka minut, ale trzeba pilnować piekarnika, ponieważ to ustawienie może szybko sprawić, że grillowane produkty zbrązowieją i zwęglią się. Rozsmaruj krem z sera na grzankach, ułóż na wierzchu pomidory, posyp resztą sera i podawaj crostini pięknie ułożone na talerzu.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
- 3 łyżki cienko pokrojonej szalotki
- 2,5 łyżki oliwy z oliwek, podzielonej
- 0,5 łyżki octu balsamicznego
- 3/4 szklanki ricotty
- 1/4 szklanki pokruszonego sera pleśniowego, luźno ułożonego w miarce
- 1/4 szklanki przygotowanego pesto
- 3/4 łyżeczki soli, podzielić
- 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny, bez zjeżdżalni
- 16 kromek bagietki francuskiej lub wiejskiej, pokrojonych ukośnie na plasterki o grubości 0,5 cm.
- 2-3 obroty młynka do czarnego pieprzu (młynek ręczny)
- 3 łyżki drobno posiekanych świeżych liści bazylii
- 1/4 szklanki drobno startego świeżego sera Pecorino Romano, luźno ułożonego w miarce
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw ruszt piekarnika 12-15 cm od grzałki i rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury, używając trybu grilla. Wyłóż blachę do pieczenia grubą folią aluminiową.
- W małej misce delikatnie wymieszaj pomidory, szalotkę, 1/2 łyżki oliwy z oliwek i ocet. Rozłóż mieszankę na przygotowanej blasze do pieczenia. Umieść blachę na ruszcie pod grzałką piekarnika. Piecz na grillu, aż pomidory będą lekko przypieczone, około 4 minut przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika. Wymieszaj mieszankę warzyw szpatułką i piecz przez kolejne 3 minuty przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika. Wyjmij z piekarnika i przełóż mieszankę łyżką cedzakową do małej miski; odstaw miskę na bok do momentu użycia. Pozostaw piekarnik w trybie grillowania.
- Podczas pieczenia pomidorów w małej misce wymieszaj ricottę, ser pleśniowy, pesto, 1/2 łyżeczki soli, sok z cytryny i skórkę z cytryny.
- Ułóż kromki bagietki na dużej blasze do pieczenia i posmaruj pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść blachę na ruszcie piekarnika i piecz na złoty kolor, około 1 minuty z każdej strony, uważając, aby nie przypalić chleba. Wyjmij bagietki z piekarnika.
- Aby złożyć crostini, dopraw mieszankę warzyw pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu, następnie dodaj bazylię.
- Posmaruj każdą kromkę crostini mieszanką z ricotty. Nałóż na nią mieszankę pomidorowo-cebulową, a następnie posyp startym serem, równomiernie rozkładając składniki na kromki chleba. Przełóż na półmisek i podawaj.
Autor przepisu - Barbara Estabrook, wizjonerka stojąca za farmą na Florydzie, reprezentuje swój stan w konkursach kulinarnych i zdobyła nagrody w kategoriach Przystawki/Sałatki. Jej artykuły o roślinach były prezentowane przez Departament Zasobów Naturalnych i Środowiska stanu Wisconsin.
Kategorie:
Podobne przepisy
