Smażony lucjan z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Głosy: 1

Jak przygotować – smażonego na patelni lucjana z pieczonymi pomidorami winogronowymi, czosnkiem i bazylią

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Smażony filet z lucjana podawany jest z pieczonymi pomidorami i bazylią w ziołowym dressingu – idealny na lekką, zdrową kolację w stylu śródziemnomorskim. Słodkie pomidorki koktajlowe przed pieczeniem są mieszane z oliwą z oliwek, ziołami i octem balsamicznym, co nadaje im złożony, wielowymiarowy smak. Podawać z sokami, skropione bezpośrednio rybę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z lucjana, każdy o wadze 170 g, ze skórą
2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka octu balsamicznego
Szczypta płatków czerwonej papryki
0,5 szklanki świeżych liści bazylii, porwanych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lucjan, pomidory koktajlowe, ocet balsamiczny, płatki czerwonej papryki, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C.
Wymieszaj pomidory z 1 łyżką oliwy z oliwek, czosnkiem, octem, czerwoną papryką i solą do smaku. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz, aż pomidory puszczą sok, około 15 minut. Przełóż pomidory do miski i wymieszaj z bazylią.

Dokładnie osusz rybę. Aby zapobiec jej zwijaniu się podczas smażenia, zrób płytkie nacięcia w skórze ostrym nożem. Posmaruj rybę od strony miąższu pozostałą oliwą z oliwek. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Umieść rybę skórą do dołu w oliwie i smaż, nie ruszając, na dużym ogniu, aż brzegi będą nieprzezroczyste, a spód złocistobrązowy, około 3 minut. Lekko dopraw skórę solą.
Odwróć filety, wyłącz ogień i smaż w resztkowym cieple patelni, aż filety będą jędrne, ale wciąż soczyste, około 1 minuty dłużej.
Podziel rybę na cztery talerze. Udekoruj pomidorami i podawaj.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Zdrowe obiady / Zdrowe serce / Patelnia / Kolacja / Dania główne / Ryby i owoce morza / Food Network - przepisy

Podobne przepisy