Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pyszne i zdrowe danie w stylu włoskim. Polentę podaje się z pieczonymi pomidorami i podsmażonym botwinką. Jest bardzo sycące. Do tego dania używa się całych pomidorów z puszki. Umieść je na żeliwnej patelni i upiecz w piekarniku, aby nabrały bogatszego smaku i puściły trochę soku, który świetnie sprawdzi się jako sos do polenty. Blanszowany botwinka jest lekko podsmażany na patelni razem z pomidorami. Zarówno liście botwinki, jak i twardsze łodygi dobrze się sprawdzą (wystarczy je blanszować nieco dłużej). Podawaj polentę z pieczonymi pomidorami i botwinką, posypaną pokruszonym serem cheddar.

Składniki:

• 1 szklanka szybko gotującej się polenty
• 1 puszka (800 g) pomidorów śliwkowych San Marzano, odsączonych
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 pęczki boćwiny (ok. 900 g)
• 60 g niesolonego masła
• 1 opakowanie (220 g) serka wiejskiego pokruszonego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

polenta, Pomidory San Marzano, boćwina, ser

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w górnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 230°C.
Krok 2
• Na dużej patelni nadającej się do piekarnika połącz pomidory, oliwę z oliwek i 1/4 łyżeczki soli. Piecz w piekarniku, aż pomidory będą przypieczone na brzegach, około 25 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C (300°F), ale pozostaw pomidory w środku.
Krok 3
• W międzyczasie zagotuj 5 szklanek wody w rondlu na średnim ogniu. Stopniowo dodawaj polentę, mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj 1 łyżeczkę soli i pieprzu do smaku. Zdejmij z ognia, przykryj i trzymaj w cieple.
Krok 4
• Zagotuj garnek z osoloną wodą. Pokrój liście boćwiny w szerokie paski, a łodygi na kawałki o długości 2,5 cm. Gotuj łodygi, aż będą prawie miękkie, około 5 minut, następnie dodaj liście i gotuj, aż zarówno liście, jak i łodygi będą miękkie, około 3 minut. Odcedź boćwinę.
Krok 5
• Wyjmij patelnię z piekarnika i ustaw ją na średnim ogniu. Odłóż pomidory na bok, dodaj masło i mieszaj, aż się zarumieni. Dodaj boćwinę i wymieszaj, aby ją pokryć.
Krok 6
• Rozłóż polentę na cztery talerze. Na wierzchu ułóż pomidory i boćwinę. Dopraw solą i posyp polentę i warzywa pokruszonym serem.

Głosy: 1