Kanapki z klopsikami mortadelowymi

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 15 szt.

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 15
Kalorie 452, tłuszcz całkowity 30 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 21 G., węglowodany 26 G., błonnik 4 G., cholesterol 53 mg, sód 590 mg, cukier 5 G.

Przygotuj te miniaturowe kanapki w stylu włoskim (sliders) jako idealną przystawkę na rodzinne spotkanie. Pomiędzy dwiema połówkami bułki ziemniaczanej, posmarowanej domowym pesto pistacjowym, leży soczysty klopsik z mielonej wieprzowiny i kiełbasy bolońskiej (mortadela) na świeżej rukoli. Mortadela, wraz ze startym parmezanem, dodaje klopsikom dodatkowego smaku i aromatu. Giada De Laurentiis zaleca wymieszanie wszystkich składników klopsików oddzielnie od mielonej wieprzowiny, a następnie ich połączenie. Dzięki temu mielona wieprzowina nie zbije się podczas mieszania, a klopsiki będą bardzo soczyste.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

0,5 łyżki świeżo startego parmezanu
1/4 szklanki bułka tarta panko
1/4 szklanki pełnego mleka
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka skórki cytrynowej
0,5 łyżeczki grubej soli
1 duże jajko, roztrzepane
450 g mielonej wieprzowiny
220 g mortadeli, drobno pokrojonej
3 łyżki oliwy z oliwek

Sos

1 szklanka surowych, łuskanych pistacji
0,5 szklanki świeżych liści bazylii
0,5 szklanki świeżych liści pietruszki
0,5 łyżeczki grubej soli
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżka świeżo startego parmezanu

Kanapki suwakowe

12 mini ziemniaków
1 szklanka drobnej rukoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Ser parmezan, bułka tarta panko, mleko, oregano, skórka cytrynowa, jajka, mielona wieprzowina, kiełbasa mortadela, pistacje, bazylia, pietruszka, bułki do kanapek, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klopsiki:

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
W średniej misce połącz ser, bułkę tartą, mleko, oregano, skórkę z cytryny, sól i jajko. Dodaj mieloną wieprzowinę i mortadelę i delikatnie wymieszaj, aż składniki równomiernie się rozprowadzą.

Spryskaj małą blachę do pieczenia z rantem 2 łyżkami oliwy z oliwek. Uformuj z masy mięsnej 12 klopsików o średnicy 4-5 cm. Ułóż je na blasze. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i piecz przez 15 minut.
Sos:

W międzyczasie posiekaj pistacje w robocie kuchennym na grube kawałki. Dodaj bazylię, pietruszkę i sól, a następnie zmiksuj. Dodaj oliwę z oliwek i 1/4 szklanki zimnej wody, a następnie zmiksuj, aż sos będzie gładki. Dodaj ser i zmiksuj, aż składniki rozprowadzą się równomiernie.
Wyjmij klopsiki z piekarnika i posmaruj każdy po 1 łyżeczce pesto. Piecz przez kolejne 5 minut.
Kanapki slider:

Posmaruj górną i dolną połówkę każdej bułki odrobiną pesto. Na dolną połówkę połóż rukolę, a na rukolę klopsik. Przykryj górną połówką bułki i podawaj.