Zupa z klopsikami, szpinakiem i grzankami serowymi

Głosy: 11

Jak zrobić - Zupę z klopsikami, szpinakiem i grzankami z serem

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ta aromatyczna zupa z klopsikami jest pyszna, treściwa, gęsta i zdrowa. Co najważniejsze, jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Podczas gotowania podsmażonej wołowiny połącz mieloną wołowinę z tartym parmezanem i pozostałymi składnikami klopsików, a następnie uformuj z nich klopsiki i natychmiast wrzuć je do bulionu. Razem z klopsikami dodaj drobny makaron – krążki, ditalini lub po prostu połam fettuccine na kawałki. Mięso i makaron będą się gotować jednocześnie; dodaj szpinak na samym końcu i zupa jest gotowa. Podawaj z chrupiącymi, gorącymi kanapkami z czterema serami. Instrukcje znajdziesz na końcu przepisu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

450 g mielonej wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę
2 łodygi selera, posiekane
1 średnia cebula, posiekana
2 liście laurowe, suszone lub świeże
1 jajko, roztrzepane
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki startego parmezanu, kilka garści
0,5 szklanki bułki tartej, kilka garści
0,5 łyżeczki świeżo startej lub zmielonej gałki muszkatołowej
6 szklanek bulionu z kurczaka
2 łyżki wody
1,5 szklanki suchego makaronu (pierścienie, połamane fettuccine lub ditalini)
450 g świeżego szpinaku, umytego trzy razy, grubo posiekanego

Kanapki na ciepło "4 sery"

2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki masła
1 ząbek czosnku, obrany
8 kromek chrupiącego włoskiego chleba
1 szklanka startego sera provolone
1 łyżka startej mozzarelli
0,5 łyżki startego parmezanu lub romano
1 szklanka startego sera Asiago

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, Ser parmezan, bułka tarta, gałka muszkatołowa, liść laurowy, Makaron Ditalini, szpinak, toast

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokim rondlu na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler, cebulę i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj patelnię i smaż przez 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.
Podczas smażenia warzyw wymieszaj mielone mięso, jajko, czosnek, starty ser, bułka tarta, sól, czarny pieprz, gałka muszkatołowa.

Otwórz rondel i wlej bulion z wodą. Zwiększ ogień do maksimum i doprowadź zupę do wrzenia. Gdy zupa się zagotuje, lekko zmniejsz ogień i zacznij formować z mielonego mięsa małe kulki, wrzucając je bezpośrednio do rondla. Robisz klopsiki. Po uformowaniu klopsików dodaj makaron do zupy i wymieszaj. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Gdy makaron będzie miękki, dodaj drobno posiekany szpinak. Gdy szpinak zwiędnie, zupa jest gotowa do podania. Dopraw solą do smaku. Podawaj z chrupiącym pieczywem lub gorącymi kanapkami z serem.

Kanapki na ciepło "4 sery"

Na małej patelni, na średnim ogniu, rozgrzej masło, oliwę z oliwek i czosnek. Podsmaż czosnek przez 2-3 minuty. Zdejmij z ognia.

Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na kuchence i ustaw ją na średnim ogniu. Posmaruj jedną stronę czterech kromek chleba masłem czosnkowym i połóż je na patelni stroną posmarowaną masłem do dołu. Na każdą kromkę posyp równą ilością startego sera, równomiernie rozkładając go na wszystkie kromki. Przykryj każdą kanapkę kolejną kromką chleba, stroną posmarowaną masłem do dołu. Obróć kanapki z serem kilka razy, aż ser się roztopi i będzie ciekł, a chleb będzie złocistobrązowy. Przekrój kanapki po przekątnej i podawaj z zupą.

Notatka

Wszystkie te sery znajdziesz w dziale serów już starte..