Kanapki z klopsikami i jardinierą

Głosy: 1

Czas: 16 godzin i 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 38
Kalorie 378, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 18 G., węglowodany 10 G., błonnik 1 G., cholesterol 71 mg, sód 343 mg, cukier 2 G.

Jeff Mauro robi kotlety do tych kanapek z mielonych klopsików. Są niesamowicie soczyste i bogate w smaku. Pikantna, domowa jardiniera Jeffa dodaje odrobinę pikanterii. Można je zastąpić włoskimi ogórkami kiszonymi kupionymi w sklepie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

5 dużych jajek
1,5 łyżki startego pecorino
1 szklanka posiekanych świeżych liści pietruszki
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1,3 kg mielonej wołowiny
450 g mielonej wieprzowiny
450 g mielonej cielęciny (można użyć samej wołowiny zamiast cielęciny)
1 szklanka bułki tartej panko
Oliwa z oliwek do smażenia

Kanapki

8 plasterków provolone
4 ciabatty, przekrojone na pół
1 puszka (900 g) podgrzana sos marinara
1 puszka pieczonej słodkiej papryki, pokrojonej w paski
1 łyżka domowego gorąca żardinière, grubo posiekane (lub kupione w sklepie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, Ser pecorino romano, pietruszka, czosnek, mielona wołowina, mielona wieprzowina, mielona cielęcina, bułka tarta panko, ser provolone, chleb ciabatta, sos marinara, słodka papryka, klopsiki, żardiniera

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klopsiki:

Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
W dużej misce wymieszaj jajka, pecorino, pietruszkę, czosnek, sól i pieprz, aż do uzyskania gładkiej masy.

Dodaj mielone mięso i bułka tarta panko i wymieszaj wszystko rękoma. Nie ubijaj mięsa.
Uformuj 4 kotlety wielkości bułek. Z tej ilości mielonego mięsa wyjdzie co najmniej 10 kotletów, w zależności od wielkości bułek. Ja jednak wolę zrobić kilka kotletów na kanapki, a następnie uformować z pozostałej masy klopsiki i zamrozić je.
Rozgrzej odrobinę oleju na dużej żeliwnej patelni (lub patelni grillowej) na średnim ogniu. Smaż kotlety, po kilka na raz, na złoty kolor, około 4–5 minut z każdej strony.
Kanapki:

Ułóż bułki nacięciem do góry na blasze do pieczenia z rantem. Połóż po jednym plasterku sera provolone na każdym nacięciu i piecz w piekarniku, aż ser będzie złocistobrązowy i bulgoczący, przez 1–2 minuty, uważając, żeby ich nie przypalić!
Ułóż kotlety na dolnych połówkach bułek, polej sosem marinara, udekoruj paskami pieczonej papryki i posyp odrobiną giardiniery. Zamknij kanapki i delektuj się!
Podawać z resztą sosu marinara.