Kanapki z klopsikami i serem

Głosy: 1

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 mini kanapek

Kanapki z klopsikami w bogatym sosie pomidorowo-serowym są pyszne i sycące. Klopsiki powstają z mieszanki cielęciny, wołowiny i wieprzowiny z aromatycznymi włoskimi przyprawami, które nadają im wspaniały aromat kuchni śródziemnomorskiej. Małe klopsiki smażone są na oliwie z oliwek, a następnie duszone w sosie pomidorowym marinara. Sos marinara i klopsiki można przygotować wcześniej i podgrzać tuż przed podaniem. Podawać w bułkach z plasterkiem sera provolone i startym parmezanem, który pysznie roztopi się na gorących klopsikach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

170 g mielonej wołowiny
170 g mielonej cielęciny
170 g mielonej wieprzowiny
1 mała cebula, starta
1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki (liście)
1 duże jajko
3 łyżki ketchupu
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2/3 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki Włoska bułka tarta
1/3 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
Sos marinara, przepis poniżej lub sos kupiony w sklepie (słoik 750 g)

Kanapki

12 włoskich bułek o średnicy 7-8 cm, przekrojonych na pół w poziomie i podgrzanych
1/3 łyżki startego parmezanu
80 g plasterków provolone

Sos marinara

0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 małe cebule, drobno posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łodygi selera, drobno posiekane
2 marchewki obrane i drobno posiekane
0,5 łyżeczki soli morskiej
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 puszki po 900 g pomidorów w puszkach
2 suszone liście laurowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, mielona cielęcina, mielona wieprzowina, Ser parmezan, ser provolone, przecier pomidorowy, sos marinara, liść laurowy, płatki soli morskiej, czarny pieprz

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Klopsiki:

Wymieszaj pierwsze 7 składników w dużej misce. Dodaj ser i bułkę tartą. Dodaj wołowinę, cielęcinę i wieprzowinę. Używając 2 łyżek masy na raz, formuj klopsiki o średnicy 3-4 cm. Ułóż je na blasze do pieczenia.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Partiami dodawaj klopsiki i smaż, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż klopsiki na talerz. Odsącz nadmiar oleju.

Przełóż klopsiki z powrotem na patelnię. Dodaj sos marinara. Gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą, około 10 minut. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Możesz ugotować klopsiki w sosie dzień wcześniej, ostudzić je, przykryć i wstawić do lodówki. Podgrzej na średnim ogniu przed kontynuowaniem.
Kanapki:

Nałóż gorące klopsiki z odrobiną sosu na dolne połówki bułek. Połóż na nich pół plasterka sera provolone i posyp parmezanem. Posmaruj wierzch bułek większą ilością sosu, przykryj i podawaj.

Porady kulinarne:

Kanapki można złożyć i zawinąć pojedynczo w folię. Podgrzewać kanapki w piekarniku w temperaturze 175°C przez około 15 minut.
Sos marinara:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż cebula się zeszkli, około 10 minut. Dodaj seler, marchewkę oraz po pół łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Smaż, aż wszystkie warzywa zmiękną, około 10 minut. Dodaj pomidory i liść laurowy i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 1 godziny. Wyjmij i wyrzuć liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Sos można przygotować nawet dzień wcześniej, ostudzić, przykryć i schłodzić w lodówce. Przed użyciem podgrzej na średnim ogniu.
Wyjście: 2 l.