Zupa pomidorowa z koprem włoskim i mięsem kraba
Głosy: 1
Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ta zupa jest przygotowywana z pomidorów konserwowych w sosie własnym i korzenia kopru włoskiego, który jest najpierw podsmażany z porami i odrobiną sambuki. Subtelny anyżowy smak dopełnia koper włoski i dodaje mu głębi. Aby uzyskać delikatniejszy smak i konsystencję, dodaj do zupy śmietanę kremówkę, a gdy warzywa będą gotowe, zmiksuj wszystko w blenderze. Podawaj kremową zupę z odrobiną mięsa kraba w każdej porcji.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 120 g mięsa kraba w kawałkach, posortowanego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 korzenie kopru włoskiego, przycięte i pokrojone w cienkie plasterki, plus gałązki do podania
- 2 pory (biała i jasnozielona część) pokrojone w plasterki i umyte
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki sambuki lub innego likieru o smaku anyżowym
- 1 puszka (800 g) pomidorów w puszce w sosie własnym, rozgniecionych ręcznie
- 2 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bulwa kopru włoskiego, pomidory, mięso kraba, krem, pory, trunek, sambuca
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj koper włoski i por, posyp 1,5 łyżeczki soli i płatkami czerwonej papryki. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 25 minut.
- Wlej sambucę i gotuj, aż zredukuje się, około 1 minuty. Dodaj pomidory, bulion drobiowy, śmietanę kremówkę i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, aż koper włoski zmięknie, około 15 minut.
- Wlewaj zupę partiami do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji (lub zmiksuj zupę w rondlu blenderem ręcznym). Przelej zupę z powrotem do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, dodając sól. Do każdej porcji dodawaj niewielką ilość mięsa kraba i gałązkę kopru włoskiego.
Kategorie:
Podobne przepisy
