Risotto orkiszowe z koprem włoskim

Głosy: 4

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj aromatyczne i zdrowe risotto z orkiszu. Choć jego konsystencja może nieco różnić się od klasycznego włoskiego dania, jest równie pyszne. Przed gotowaniem lekko zmiel orkisz w blenderze. Ziarna podsmaż z szalotką i korzeniem kopru włoskiego, gotuj do miękkości, a na koniec dodaj mascarpone i starty parmezan, aby uzyskać kremową konsystencję prawdziwego risotto. Podawaj jako danie wegetariańskie samo w sobie lub jako dodatek do mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 szklanka orkiszu
1 szalotka
1 korzeń kopru włoskiego
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kasza pszenna, bulwa kopru włoskiego, szalotki, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W blenderze zmiksuj 1 szklankę orkiszu, aż około połowa ziaren będzie rozdrobniona na mniejsze kawałki. W średnim rondlu, na średnio-wysokim ogniu, podsmaż 1 drobno posiekaną szalotkę i 1 drobno posiekany korzeń kopru włoskiego na 2 łyżkach masła przez 5 minut.
Dodaj orkisz i 1 łyżeczkę grubej soli. Dodaj 4 szklanki wody i zagotuj. Gotuj, aż orkisz będzie miękki, 15-20 minut.

Dodaj 1/4 szklanki startego parmezanu i 2 łyżki mascarpone, dopraw solą i pieprzem do smaku. Posyp risotto startym parmezanem i posiekanym koprem włoskim.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Mikser / Dania główne / Dodatki / Zboża, rośliny strączkowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy