Zapiekanka z zupą kukurydzianą i krabem
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 267, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 29 G., błonnik 2 G., cholesterol 45 mg, sód 561 mg, cukier 8 G.
Kalorie 267, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 13 G., węglowodany 29 G., błonnik 2 G., cholesterol 45 mg, sód 561 mg, cukier 8 G.
W tym przepisie Rachel Ray łączy dwa popularne dania kuchni amerykańskiej: zapiekankę ziemniaczaną i zupę rybną (chowder). Ta gęsta, kremowa potrawka z ziemniakami, smażonym boczkiem, kukurydzą i prawdziwym mięsem kraba podawana jest w głębokiej misce, zwieńczonej chrupiącą, złocistą skórką. Smak jest bogaty i rozgrzewający. Skorupki są pieczone oddzielnie, bez kupnego ciasta francuskiego. Podczas serwowania, każdą porcję zupy rybnej należy przykryć skórką. Jest pyszna i przytulnie domowa.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 3-4 plasterki smalcu lub boczku, pokrojone w kostkę lub cienkie plasterki
- 2 garście małych ziemniaków, pokrojonych w kostkę (5-6 szt.)
- 3-4 małe łodygi selera, posiekane
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 duże ząbki czosnku, posiekane lub pokrojone w cienkie plasterki
- 1 papryka Fresno, drobno posiekana
- 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
- 1 łyżka przyprawy do gotowanego kraba, garść (polecamy: Old Bay)
- 3 szklanki bulionu z kurczaka
- 3 szklanki pełnego mleka
- 4 łyżki masła
- 3 czubate łyżki mąki
- 1 czubata łyżka musztardy Dijon
- 3-4 kolby kukurydzy (z odciętymi ziarnami) lub 2 szklanki mrożonej, ekologicznej kukurydzy, rozmrożonej
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
- 1 puszka (170-220 g) świeżego mięsa kraba
- Kilka kropli ostrego sosu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: boczek, ziemniak, seler, cebula, czosnek, Pieprz Fresno, tymianek, przyprawa do ryb, bulion, mleko, masło, mąka premium, Musztarda Dijon, kukurydza, ciasto francuskie, mięso kraba, ostry sos
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin w naczyniu żaroodpornym na średnio-wysokim ogniu, obracając patelnię o 1 obrót. Dodaj posiekany boczek i smaż przez kilka minut, aż wytopi się tłuszcz. Dodaj ziemniaki, seler, cebulę, czosnek, chili, tymianek, przyprawy, sól i czarny pieprz do naczynia żaroodpornego. Przykryj i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion drobiowy i mleko i doprowadź do wrzenia.
- Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu. Wsyp mąkę i smaż zasmażkę przez 1 minutę, następnie dodaj musztardę i wmieszaj zasmażkę do zupy. Gdy zasmażka się połączy, dodaj kukurydzę i doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj, aż lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia, całkowicie ostudź i wstaw do lodówki, jeśli przygotowujesz ją wcześniej.
- Przed podaniem rozgrzej piekarnik do 220°C. Rozwiń ciasto i wybierz miski lub foremki, w których chcesz je podać. Użyj jednej z nich jako szablonu i wytnij 4 koła z ciasta francuskiego małym, ostrym nożem. Umieść ciasto na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Roztrzep jajko z odrobiną wody i posmaruj ciasto mieszanką jajeczną. Piecz przez 10-12 minut lub do uzyskania złocistego koloru.
- Podgrzewaj gulasz pod przykryciem na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu.
- W międzyczasie sprawdź mięso kraba pod kątem ewentualnych fragmentów skorupy. Usuń je, jeśli są. Skrop kraba ostrym sosem i wymieszaj z zupą rybną, aby się podgrzał.
- Podawaj gulasz w miskach, przykrywając każdą porcję ciastem francuskim.
Kategorie:
Podobne przepisy
